Kolač prema ovom receptu prilično je naporan, ali istodobno vrlo ukusan i neobičan. A ako odvojite vrijeme za njegovu pripremu, imat ćete veliko zadovoljstvo.
Nužno je
-
- Za čokoladnu koru:
- 2 žlice kakaa u prahu
- 50 ml biljnog ulja
- 150 ml mlijeka
- 1,5 šalice brašna
- 1 šalica šećera
- 1 jaje
- 1 žlica praška za pecivo
- 10 ml kipuće vode
- Za kremu:
- 2 žumanjka
- 250 ml mlijeka
- 1 šalica šećera
- 2 žlice brašna
- 200 g maslaca
- Za beze:
- 2 bjelanjka
- 2/3 šalice šećera
Upute
Korak 1
Prvo pripremite čokoladni biskvit. Umutite jaje mikserom. Dodajte biljno ulje i opet lagano tucite.
Korak 2
Sjedinite i promiješajte brašno, kakao, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo.
3. korak
Smjesi s maslacem premazanim jajima dodajte mlijeko i svježe napravljenu suhu smjesu. Miješajte dok ne postane glatko.
4. korak
U tijesto dodajte kipuću vodu i brzo umutite mikserom. Posudu za pečenje prekrijte papirom za pečenje i ulijte tijesto u tepsiju. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 40-50 minuta.
Korak 5
Pripremite beze. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i tucite do pjene. Za bolje bijelo dodajte limunsku kiselinu na vrh noža. Postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje.
Korak 6
Na lim za pečenje rasporedite papir za pečenje i na njemu nacrtajte obris kalupa u kojem se pekla čokoladna torta. Podmažite papir biljnim uljem. Podijelite proteinsku masu na dva dijela, stavite jedan dio na lim za pečenje, bez izlaska iz kontura. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 30 minuta. Također pripremite drugi proteinski kolač.
7. korak
Sad krema. Zgnječite 2 žumanca sa šećerom, dodajte brašno i promiješajte. Postepeno dodavati hladno mlijeko. Stavite na laganu vatru i uz neprestano miješanje pustite da zagusti ili zavrije. Maknite s vatre i ohladite na sobnoj temperaturi.
Korak 8
Dodajte omekšani maslac i istucite dok ne postane glatko.
Korak 9
Prerežite čokoladnu tortu na tri dijela. Torta ne smije biti vruća.
Korak 10
Na tanjur stavite prvu čokoladnu koru. Podmažite kremom, stavite proteinsku tortu na vrh i također podmažite kremom. Dalje u istom slijedu: čokolada, proteini, čokolada. Premažite svaki sloj kremom.
11. korak
Gornji i bočni dio torte također namažite kremom. Ukrasite tortu. Poslužiti.
