Tradicionalno, čokoladna torta ukrašava se voćem ostakljenim čokoladom ili vrhnjem. Odnedavno se u ove svrhe sve više koristi takozvani "slastičarski velur", lagana suspenzija raspršena iz bočice s raspršivačem. Kolačima i kolačima daje gotov i vrlo apetitan izgled, ali se ne preporučuje ako tortu jedu djeca mlađa od 3 godine.
Nužno je
- - čokolada - 100 g;
- - Maslac - 20 g;
- - slastičarski kalupi;
- - pergament.
- Ili
- - šećer - 80 g;
- - mlijeko - 30 ml;
- - maslac - 20 g;
- - čokolada - 50 g;
- - lješnjaci - 50 g.
- Ili
- - Maslac - 200 g;
- - kondenzirano mlijeko - 400 g;
- - Vanilin šećer - 3 g;
- - Mliječna čokolada - 50 g;
- - Gorka čokolada - 50 g.
Upute
Korak 1
Rastopljena čokolada za slastičarski ukras. Bolje je to učiniti kaljenjem - kuhanjem u vodenoj kupelji. Ako čokoladu otopite na vatri, ona se vrlo lako može izgorjeti, što će gotovim ukrasima dati gorak okus. Unaprijed odlučite koje ćete cvijeće ili figurice lijevati od čokolade. Ako je potrebno koristiti kalupe, unaprijed ih podmažite maslacem. Također se maslac može dodati čokoladi, dat će elastičnost masi. Ako odlučite tortu ukrasiti svakakvim uvojcima i drugim stvarima, vruću čokoladu nanesite ravnomjernim slojem na papir za pečenje, a zatim, kada se masa malo ohladi, uvijte je i popravite. Nakon 3-7 minuta. izrezati na trake, a nakon još 30-45 minuta. - Smrznute, ali ne potpuno očvrsle čokoladne uvojke pažljivo uklonite nožem. Slično tome, možete izrezati detalje cvijeća, biljaka, ukrasa itd.
Korak 2
U malo mlijeka ukuhajte šećer, dodajte maslac i ribanu čokoladu. Prokuhajte 2-3 minute. - ovo će stvoriti izvrsnu smjesu za slag od čokolade, koja se također može koristiti za ukrašavanje torte. Njime podmažite gornju tortu, ravnomjerno ili određenim redoslijedom, na nju stavite oguljene, prepržene i ohlađene jezgre lješnjaka, pustite da se stegne, a zatim na to prelijte preostalom masom za zaleđivanje.
3. korak
Umutite maslac sa kondenziranim mlijekom. Kremu podijeliti na trećine. U jedan dodajte malo vanilin šećera. Ostalo - mlijeko i tamna čokolada. Dalje, gornju koru čokoladne torte prekrijte kremom iste boje, a s ostale dvije nanesite uzorak špricom za kuhanje. Ako u vašoj kuhinji nema takvog uređaja, možete ga zamijeniti uobičajenom vrećicom s koje je odrezan jedan kut. Od njega napravite male "hrpice" kreme. A zatim ih nožem, žlicom i vilicom oblikujte u ruže.
