Mnogi ljudi ne vole janjetinu zbog njenog specifičnog mirisa. Ali ako ga pravilno skuhate s dodatkom ukrasa i začina, tada će jelo odisati ugodnom mesnatom aromom. Isprobajte pirjanu janjeću briškulu s krumpirom.
Nužno je
- - kilogram janjećeg prsa;
- - jedan i pol kilogram krumpira;
- - dvije glavice luka;
- - dvije žlice brašna;
- - dva lista lovora;
- - šest zrna papra;
- - kim (na vrhu žličice);
- - litra juhe ili vode;
- - maslac;
- - dva režnja češnjaka;
- - hrpa peršina ili cilantra (možete oboje odjednom);
- - sol;
- - mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Isperite prsa pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Meso se uvijek tretira ručnicima kako tijekom rezanja ne bi iskliznulo iz ruku i ne "pucalo" ulje tijekom prženja. Izrežite prsa na dijelove. Bolje je ako u svakom komadu budu dvije kosti rebra.
Korak 2
Sada sjeckani prsa treba isprati i ponovno osušiti. Pregledajte svaki komad da li ima ulomaka kosti i uklonite ih ako postoje. Meso natrljajte solju i mljevenom paprikom, uvaljajte u brašno.
3. korak
Oguljeni luk narežite na pola prstena. Oguljeni krumpir narežite na velike klinove.
4. korak
U loncu otopite maslac i skinite pjenu. U njemu popržite janjetinu dok ne porumeni i stavite u posudu.
Korak 5
Stavite polovicu nasjeckanog povrća u lonac ili kotao s debelim zidovima. Povrću dodajte sol i mljevenu papriku, tri aleve paprike graška i lovorov list. Na to stavite rebra, a na njih preostalo povrće. Malo posolite, pospite mljevenom paprikom, dodajte kim, lovorov list i preostala zrna papra. U posudu ulijte juhu ili vodu.
Korak 6
Zakuhajte sadržaj kotla, smanjite vatru na malo, pokrijte i dinstajte janjetinu i krumpir oko dva sata. Gotovo jelo prebacite na tanjur, pospite nasjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim (na bilo koji način) češnjakom.
