Kad je Brazil u pitanju, odmah mi padne na pamet uzbudljiv karneval s nevjerojatnim bojama, kovitlanjem perja, glazbom i plesom. Svake godine stotine plesača i umjetnika sudjeluju u ovom uzbudljivom događaju, odjenuvši nevjerojatne kostime i šetajući ulicama grada s mahnitom energijom glazbenih ritmova i zapaljivih plesova. No, Brazil se razlikuje od ostalih zemalja svijeta ne samo po karnevalima, već i po nacionalnoj kuhinji.
Povijest kuhinje zemlje karnevala
Brazilska kuhinja je jedinstvena u Južnoj Americi. Sastoji se od tri dijela: portugalskog, afričkog i, naravno, indijskog. Podrijetlo ove kuhinje trebalo bi se računati od 1500. godine, kada je poznati portugalski moreplovac Pedro Cabral na svom brodu zaplovio na obalu Brazila da postane njegova kolonija. Tada je portugalska kuhinja bila jedinstvena u cijeloj Europi, pa su u Brazil počeli donositi nove prehrambene proizvode - ulje, brašno, vino. Kad su se Portugalci upoznali s proizvodima iz Brazila, hrabro su počeli eksperimentirati i poboljšavati tehniku kuhanja. U 17. stoljeću Portugalci su doveli robove iz Afrike na brazilski teritorij da rade na poljima šećerne trske, pa je brazilska kuhinja stekla još jednu granu novih recepata i, naravno, proizvode: palmino mlijeko, kao i kokosovo mlijeko, grah, sve vrste paprika i plodovi mora.
Domaća brazilska kuhinja
Brazilska nacionalna hrana istodobno je ludo začinjena i slana, a to ne čudi jer u vrućim uvjetima života ljuta papričica sprečava rast mikroba u hrani, a sol omogućuje dulje čuvanje hrane. Zanimljivo je da svaka regija Brazila ima svoja posebna jela. A ono što ih spaja nije uobičajena hrana, već jela koja pripremaju u određene dane, događaje ili blagdane.
Na sjeveru Brazila jela se pripremaju od kornjače, banana i zrna kukuruza s komadićima kokosa. Na sjeveroistoku je poznato meso, posebno suho meso. Na zapadu ove zemlje vole kuhati jela od aligatora. Na jugoistoku se jedu morski plodovi.
Južne regije Brazila poznate su po jelu zvanom churrasco - to su komadi govedine s umakom od rajčice, a najnevjerojatnije je to što se prži na otvorenom.
A ipak postoji jelo koje se priprema u svim dijelovima Brazila. Ovo je feijoada. Feijoado se izrađuje od graha ili riže s različitim vrstama mesa i brašna, poslužuje se s narančom i, naravno, s umakom od papra. Ovo ukusno jelo prati samo određeno piće zvano caipirinha - votka od limuna i šećer od trske.
Ponos Brazila
Kava se smatra ponosom Brazila. Napokon, ova je zemlja stoljećima bila najveći proizvođač kave na cijelom planetu. Priprema se prema posebnim pravilima, a običaj je da se pije danonoćno. Kava je brazilski kult jer samo pravi Brazilac može popiti 30 šalica ovog ukusnog napitka.
