"Charlotte" je omiljena pita od djetinjstva. Nježni, pahuljasti spužvasti kolač, sočne kriške jabuka i ukusan miris vanilije. Čini se da čak i dijete može napraviti tako jednostavan desert. Zašto svima omiljena torta nosi ovo ime?
Ispada da je torta Charlotte izumljena u Engleskoj. Desert pod nazivom "Charlotte" prvi je put pripremljen u drugoj polovici 18. stoljeća, posebno za suprugu kralja Georgea III, Charlotte od Mecklenburg-Strelitza, koja je pokroviteljstvovala proizvođačima jabuka.
U početku ovaj desert nije zahtijevao nikakvu kulinarsku obradu i bio je samo vrsta drevnog engleskog pudinga od kruha. Komadi kruha natopljeni su sirupom od jabuka, krušaka ili marelica, ti su komadići složeni u slojeve, a između njih je postavljen voćni nadjev. Na vrhu je i "Charlotte" bila prekrivena kriškama kruha natopljenim sirupom.
Temeljne promjene u receptu dogodile su se 20 godina kasnije, kada je francuski kuhar Marie Antoine Korem pripremio "Charlotte", zamijenivši kruh profinjenijim okusom kolačića "Savoyardi" (ženski prsti).
U Rusiji je "Charlotte" postala "Charlotte". Ruski kuhari odlučili su jabuke napuniti biskvitnim tijestom, a zatim su sve zajedno ispekli u pećnici.
Od tada je engleski desert postao poput one iste pite od jabuka na koju smo toliko navikli!
