U zapadnoj Ukrajini ovo se jelo naziva "Rumbambar pita" i vrlo je jednostavno, ali ukusno jelo.
Sastojci:
- 6 jaja;
- 2 žlice. Sahara;
- 200 g margarina;
- 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 3 žlice. brašno;
- 1 pakiranje keksa u prahu;
- 1 žlica. l. varalice
- 1 pakiranje želea (po želji);
- Oko 500 g rabarbare;
- Brašno;
- Papir za pergament.
Priprema:
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke odvojite, a žumanjke istucite s 1 čašom šećera. Margarin bi trebao biti mekan, stoga ga prvo, 2-3 sata prije pripreme tijesta za tortu, morate izvaditi iz hladnjaka.
- Dodajte margarin i dobro umutite mikserom. Zatim u suspenziju ulijte kiselo vrhnje.
- Pomiješajte 2 šalice brašna s keksom u prahu i dodajte malo.
- Kad je tijesto postalo gusto i teško ga je miješati mikserom, dodajte ostatak brašna i zamijesite elastično tijesto.
- Stavite četvrti dio tijesta u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač. Ostatak tijesta stavimo u hladnjak na 2-3 sata.
- Ogulite rabarbaru i narežite na male komadiće, oko 1 centimetar. Izvadimo tijesto iz hladnjaka.
- Podmažite posudu za pečenje slojem margarina, položite pergament, podmažite ga margarinom i pospite brašnom.
- Stavimo tijesto u posudu i lagano ga širimo rukama po cijeloj ravnini lima za pečenje, oblikujući stranice u uglovima.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na tijesto rasporedimo nasjeckanu rabarbaru, sve to posipamo grizom. Bjelanjke dobro istucite s 1 čašom šećera, dodajte žele po želji. Proteini bi trebali biti gusti, poput beze. Bjelanjke izlijte u posudu za pečenje, dobro rasporedite.
- Izvadite tijesto iz zamrzivača i utrljajte ga preko bjelančevina na grubom ribežu. Stavili smo peći u pećnicu 45 minuta.
Rabarbaru možete zamijeniti jabukama, ali tada biste na proteine trebali staviti pola čaše manje šećera kako kolač ne bi bio jako sladak.
