Sama po sebi, rabarbara se ne može nazvati ukusnom, ali, nakon što se na vatri popari smeđim šećerom, pretvara se u nevjerojatnu deliciju (bilo kompot, bilo pekmez), u koju je jako cool puniti pite i kolače!
Nužno je
- - 2 kg rabarbare;
- - 400 g smeđeg šećera.
Upute
Korak 1
Temeljito isperite stabljike rabarbare i uklonite sve tvrde krajeve. Svaku stabljiku prerežite po dužini i narežite na ploške oko 2 centimetra. Trećinu ih odvojite na neko vrijeme.
Korak 2
Preostalu nasjeckanu rabarbaru ulijte u veliku šerpu, prekrijte smeđim šećerom, temeljito promiješajte i stavite na laganu vatru. Pokrijte i držite na štednjaku četvrt sata.
3. korak
Zatim uklonite poklopac s posude, povećajte snagu plamenika na srednje i kuhajte istu količinu. Gotov džem je vrlo gust, podsjeća na pire krumpir.
4. korak
Dodajte rezerviranu trećinu rabarbare u lonac i promiješajte. Prebacite u ohlađenu posudu i potpuno ohladite. Zatim poklopite i odložite na hladno. Mora se potrošiti u roku od 7 dana.