Ljeto je sezona voća i bobica. A da bi zimi uživali u njima, potrebno ih je zamrznuti ili skuhati ukusni i aromatični džem.
Uzimamo zrele, ali ne premekane marelice, operemo ih pod hladnom tekućom vodom, osušimo salvetom, izrežemo svaku uz utor i izvadimo košticu.
Tada odmjerimo plod. Uzimamo 1 kg šećera za 1 kg marelica. Nasjeckajte oguljenu pulpu marelice, dodajte šećer. Ulijte sok od jabuke brzinom od 2 žlice. l. za 1 kg marelica sve dobro promiješajte i pustite da zavrije. Kad džem prokuha 2-3 minute, stavite ga sa strane i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Nakon toga ponavljamo postupak. Maknite džem koji je drugi put zakuhao s vatre i odmah dodajte 5 žlica. l. liker od marelice ili jabuke na 1 kg marelica. Ponovno brzo promiješajte i dok je džem vruć ulijte ga u sterilizirane staklenke. Zatim staklenke pokrijemo poklopcima i smotamo. Stavite staklenke džema na pod poklopcem i pokrijte pokrivačem.
Stupanj likera isparava tijekom vrenja, ostavljajući samo divnu aromu i mekani okus pekmeza.
