Brza i izdašna salata Parus idealno je predjelo za one koji vole začinjenu, hrskavu i dimljenu hranu. To je zato što ovo višeslojno remek-djelo uključuje vruću mrkvu u korejskom stilu, prozračni čips od krumpira i nježno dimljeno meso kao osnovu. Kako se salata Parus priprema kod kuće?
Svečana salata naziva se tako poetično „Jedro“, jer je gornji sloj i istodobno njezin ukras tanki čips od trgovine, koji oponaša podignuta jedra brodova koje vjetar puše. Danas možete pronaći nekoliko varijacija salate. I punjenje slojeva i izgled se mijenjaju. Dopušteno je slaganje čipsa, slomljenog u mrvice, kao i zamjena čipsa prženim krumpirom ili drugim prikladnim proizvodom.
Vrijeme kuhanja - 30 minuta.
Glavne komponente klasičnog recepta:
- veliki čips od krumpira - 120 g;
- konzervirani kukuruz šećerac - 150 g;
- Korejska začinjena mrkva - 160 g;
- kuhano-dimljeni pileći file - 280 g;
- svježa jaja - 4-5 kom.;
- umak od majoneze - 170 g.
Korak po korak recept za salatu Parus
- Stavite jaja da se krčkaju u dovoljno hladne vode oko 8 minuta od vrenja. Zatim ih ohladite pod mlazom vode i oljuštite.
- Počnite kuhati s piletinom. Meso odvojite od kože i kostiju (ako je na kosti) i narežite na male jednake komade.
- Pripremite veliku, ravnu posudu sa zaobljenim rubovima. Na dan tanjura stavite pileće meso u ravnomjeran sloj. Podlogu od salate premažite s malo umaka od majoneze.
- Na vrh majoneze rasporedite naribanu začinjenu mrkvu začinjenu na korejski. Prije slaganja važno je iscijediti svu tekućinu iz salate od mrkve. Pokrijte ovaj sloj ravnomjerno majonezom.
- Otvorite staklenku konzerviranog kukuruza, ocijedite vodu i pospite zrna u sljedeći sloj. Umak od majoneze ponovno upotpunjuje sliku.
- Tvrdo kuhana jaja nasjeckajte vrlo sitno i položite ih na novi sloj salate. Prekrijte ravnomjerno preostalom majonezom.
- Polovicu pripremljenog čipsa izlomite rukama u velike mrvice i pospite salatu u debelom sloju odozgo. Preostali krumpir zalijepite okomito u salatu, otvarajući čips poput jedra na jednu stranu.
Salata je spremna, treba je držati na hladnom mjestu 30-60 minuta, bez prekrivanja tanjurom ili prozirnom folijom (inače će čips omekšati). Poslužite s lopaticom za salatu kako bi je gosti rasporedili na tanjure.
S čime se kombinira salata
Proizvod je visokokaloričan i obiluje majonezom, pa ga ne biste trebali posluživati uz jela začinjena masnim umacima. Popunite salatu tanjurom krutona ili hrskavim tostom. Stol možete nadopuniti kuhanim krumpirom ili drugim povrćem, jelima od riže ili heljde.
Domaća korejska mrkva za salatu "Parus"
Sastojci:
- mrkva - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 20 g;
- sol - 15 g;
- stolni ocat 9% - 2 žličice;
- crvena paprika - 10 g;
- češnjak - 4 režnja;
- biljno ulje - 40 g.
Recept:
- Ogulite i naribajte mrkvu malim trakama. Dodajte šećer i sol, ulijte ocat. Miješajte rukama, kao da sastojke utiskujete u mrkvu. Dodajte mljevenu papriku.
- Zagrijte ulje u tavi, ulijte u mrkvu, brzo miješajući žlicom. Dodajte nasjeckani češnjak.
- Ostavite salatu da se ulije 15-30 minuta.
Trikovi i nijanse u pripremi salate Parus
- Preporuča se koristiti majonezu s malim udjelom masti - ne više od 50%. Pokazaće se da je salata jednako ukusna, ali manje teška.
- Da biste smanjili kalorije, umak od majoneze može se zamijeniti nezaslađenim jogurtom, nemasnim kiselim vrhnjem ili domaćim umakom od senfa umućenog u pjenu, maslinovo / suncokretovo ulje, začinjeni ocat i sol (prvo omjer 1: 3: 1 tri sastojka).
- Ako želite čips zamijeniti nečim, u idealnom slučaju - kuhanim krumpirom. Ali ovaj sloj treba staviti između piletine i korejske mrkve. Prethodno kuhani krumpir treba naribati na gruboj ribež.
- Da bi se prvom sloju dodala lakoća, piletinu treba vlaknati, a ne sjeckati na komade.
Pored klasičnog sastava sastojaka, postoje i druge originalne varijacije koje će omogućiti stvaranje, na primjer, salate „Blagdansko jedro“ili „Novogodišnje jedro“. To se olakšava zamjenom pilećeg mesa šunkom, rakovima ili škampima, kukuruza - za masline ili grašak u konzervi, salate od mrkve - slatkim ananasima.
Salata "Novogodišnje jedro sa slanom ribom"
Ova zanimljiva opcija je porcionirana, što je vrlo povoljno za susret s velikom družinom gostiju.
Komponente:
- lagano slana crvena riba (kum / losos / pastrva) - 180 g;
- štapići od rakova (mogući su kuhani škampi bez ljuske) - 200 g;
- jaje - 4 kom.
- tvrdi sir - 130 g;
- bilo koje zelje iz vrta - 1 svežanj;
- masline / masline - 1 limenka;
- čips - najveći promjer;
- majoneza - 170 g.
Korak po korak recept za novogodišnje jedro sa slanom slanom ribom
- Riblje filete potrebno je odvojiti od hrskavice, kostiju i kože. Rezultirajući file izrežite na male komade jednake veličine.
- Nasjeckajte štapiće od rakova (ili škampe), drobivši se u kompaktne kocke. Naribajte sir.
- Jaja skuhajte, ogulite i nasjeckajte vrlo sitno. Pomiješajte sve s majonezom.
- Dodajte masline po svom ukusu (sjeckane ili cjelovite, ali bez koštica).
- Isperite bilje, nasjeckajte sitno. Dodati u salatu.
- Neposredno prije posluživanja stavite žlicu salate na zakrivljeni čips u dijelovima, kao u mini tanjuriće, i stavite ih na tarlek.
Tajna Jedra je u čipsu. Oni su ukras salate i poseban, neobičan sastojak. Koji će čips chef odabrati - bez aroma ili sa sirom, slaninom, rakom, posipom od vrhnja - ovako će jelo imati okus u gornjim slojevima.
