Lagana, prozračna slastica s izrazitom primjesom voća ima vrlo niski udio kalorija. Kuhanje traje najmanje vremena.
Sastojci:
- Crvene jabuke - 4 kom;
- Marelice - 6 kom;
- Granulirani šećer - 180 g;
- Griz - 60 g;
- Mliječna čokolada - 1 pločica;
- Kokosove pahuljice - 30 g.
Priprema:
- Svaka jabuka se temeljito opere i oljušti, podijeli u 2 dijela, a zatim udubi. Ili propustite ostatak jabuke kroz ribež ili ga sameljite u blenderu dok ne postane kašasto.
- Sve marelice dobro operite u toploj vodi, a zatim podijelite na pola i uklonite sve sjemenke iz pulpe. Natrljajte marelice i miješajte vilicom dok ne postanu kašaste.
- Kombinirajte pire od jabuka i marelica u dubokoj posudi.
- Stavite koru jabuke i ostatke ribanih marelica u lonac, dodajte 400 ml hladne vode i stavite na srednje jaku vatru, pustite da zavrije.
- Držite sirup u kipućem stanju 5 minuta, nakon čega ga treba dobro procijediti od komada i ponovno staviti na vatru. Dok ključa, u posudu ulijte potrebnu količinu granuliranog šećera i griza.
- Smjesu, redovito miješajući, kuhajte na laganoj vatri ne više od 6 minuta tijekom vrenja, nakon čega smjesu treba poslati u vodenu kupelj i držati još 25 minuta.
- U mousse postupno dodajte voćni pire. Maknite smjesu s vatre i stavite sa strane dok se ne ohladi na 45 stupnjeva, nakon čega posudu treba preurediti na komade leda.
- Tijekom hlađenja tucite budući mousse dok ne postane prozračna zrnasta gustina, stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
- Komadiće čokoladne pločice naribajte kroz sitnu ribež dok se ne stvori lijepa čokoladna pločica.
- Gotov desert rasporedite u dijelove, ponovno pošaljite u hladnjak na 60 minuta. Prije posluživanja masu prvo pospite čokoladom, a zatim kokosom.
