Ukusni voćni mousse bit će izvrstan desert ili zasebno jelo. Sama riječ "mousse", u prijevodu s francuskog, znači "pjena", pa se voće ili bobice bičeve kuhaju kuhačom ili miješalicom. Za fiksiranje nježne konzistencije koriste se griz ili želatina.
Nužno je
-
- Za 1 porciju:
- 50 g mljevenog voća ili voćnog pirea
- 1 žličica šećera u granulama
- 1 žlica vrhnja
- 1 žlica griza
- 0,5 šalice vode
Upute
Korak 1
Temeljito isperite voće, uklonite koštice i kožice. Da biste pripremili mousse od voća, morat ćete izabrati voće u pireu. Umočite voće u vruću vodu i kuhajte dok ne omekša. Nakon toga ispustite vodu ispod voća u zasebnu šerpu i protrljajte voće kroz sito.
Korak 2
Zakuhajte vodu u kojoj se kuhalo voće i dodajte griz. Voćni mousse je nježno, prozračno jelo, a u svim sastojcima morate postići lakoću i ujednačenost. Imajte na umu da se griz brzo sklupča u grudice, pa žitarice ulijte u tankom mlazu uz stalno miješanje. Dobiveni "griz" kuhajte oko 15 minuta, a zatim dodajte šećer u granulama i ponovno prokuhajte. Tada se masa mora odvojiti od vatre. U nekim se slučajevima za fiksiranje koristi otopina želatine. Kao rezultat, jelo dobiva svijetle boje i prozirnost.
3. korak
Nakon što ste svoj voćni mousse ohladili na sobnu temperaturu, prelazimo na najvažniji trenutak - stvaranje ukusne voćne pjene. U pripremljenu masu ulijte voćni pire i istucite miješalicom dok ne postane glatka. Zatim dodajte vrhnje i ponovno umutite svoj voćni mousse dok ne udvostruči volumen. Podsjetimo se da iskusni kuhari prilikom bičevanja posude stavljaju posudu sa smjesom na hladno, obično led. Umočite lonac u posudu s hladnom vodom.
4. korak
Prije stavljanja moussea na porcionirane zdjelice, iznutra navlažite vodom. Na vrhu, desert se može ukrasiti sjeckanim voćem ili bobicama. U pravilu, za popravljanje konzistencije, voćni mousse neko vrijeme stavlja u hladnjak.
Ovo je jelo vrlo ukusno i zdravo, jer sadrži i vitamine i mliječne proizvode. Voćni mousse savršen je kao poslastica i za odrasle i za malu djecu. Već od godinu dana možete liječiti bebu mousseom.
