Slastičarska šunka izvrsno je porcijsko jelo koje će zasigurno cijeniti ljubitelji peciva i dimljenih pilećih nogu. Šunka u omotnicama od tijesta poslužuje se s kremasto začinjenim umakom od rajčice.
Sastojci:
- 150 g švicarskog sira;
- 500-600 g smrznutog lisnatog tijesta;
- 5 g maslaca;
- 500 g dimljene šunke;
- 1 žlica senfa
- 1 pileće jaje;
Sastojci za umak:
- 10 g maslaca;
- 2 ljutike;
- 400 g juhe od povrća;
- 3 žlice pirea od rajčice;
- 50 g Madeire.
Priprema:
- Odmrznite tijesto. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Namažite lim za pečenje omekšanim maslacem (možete koristiti suncokretovo ulje).
- Sir narežite na tanke, tanke ploške. Zatim šunku narežite na osam jednakih dijelova.
- Prerežite tijesto na pola na pola. Zatim svaku polovicu tijesta razvaljajte dok ne dobijete kvadrat sa stranicom od petnaest centimetara. Prekrijte dvostruke šnite šunke nasjeckanim tijestom. Preklopite rubove da izgleda poput omotnice. Odrežite višak tijesta i pritisnite rubove kako biste osigurali čvrsto brtvljenje.
- Odozgo ukrasite figuricama od narezanog tijesta. Stavite na podmazani lim za pečenje i premažite s malo razmućenog jaja.
- Pecite omotnice na dnu pećnice oko 20 minuta.
- Napravite sendviče sa senfom i narezanim sirom.
- U međuvremenu trebate pripremiti umak. Otopite maslac (možete suncokret) i na tom ulju popržite ljutiku na laganoj vatri. Dodajte juhu, pire od rajčice i Madeiru. Smjesu prokuhajte i kuhajte 3-4 minute. Dodajte začine i vino po svom ukusu.
- Poslužite s karfiolom, brokulom ili sotiranim lišćem špinata na maslacu ili suncokretovom ulju. Poluslatko crveno vino može se poslužiti kao piće.
