Grčke tikvice prekrasno su jelo koje može poslužiti i kao glavno i kao predjelo. Uz to, tikvice se poslužuju u ukusnom umaku od kremastog sira. Dobar napitak za ovo jelo je crno vino.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kom;
- Voda;
- Maslac - 1 žlica;
- Naribani sir - 75 g.
Sastojci punila:
- Maslac - 2 žlice;
- Mali luk - 1 kom;
- Mljevena govedina - 250 g;
- Svježe mljeveni crni papar;
- Suhi origano - 1 čajna žličica;
- Češanj češnjaka - 1 kom;
- Juha - 150 g.
Sastojci za umak:
- Maslac - 2 žlice;
- Brašno - 2-3 žlice;
- Mješavina mlijeka i vrhnja - 400 g;
- Ribani sir - 50 g;
- Svježe mljeveni crni papar
- Jaje - 1 kom.
Priprema:
- Prvi je korak tikvicu prepoloviti po dužini i umočiti u kipuću i malo posoljenu vodu. Kuhajte 15-20 minuta, pričekajte da tikvice postanu mekane.
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Podmažite uljem otpornu na toplinu posudu.
- Da biste pripremili punilo, trebate otopiti maslac ili zagrijati suncokretovo ulje. Zatim na tom ulju popržite luk, izbjegavajući mrlje. Dodajte junetinu. Pržite uz miješanje. Začinite po želji solju i svježe mljevenim crnim paprom. Dodajte origano i češnjak. Dodajte juhu ako je smjesa presuha.
- Za umak trebate rastopiti maslac i u njega sipati prosijano brašno, zagrijati ga, a zatim lagano ohladiti. Postepeno dodavati mlijeko. Smjesu prokuhajte, neprestano miješajte. Kuhajte 5-6 minuta. Skuhani umak maknite s vatre, dodajte naribani sir, svježe mljeveni crni papar i finu sol po vašem ukusu. Malo ohladite i dodajte jaje, promiješajte.
- Ukuhanim tikvicama uklonite sjeme i dio pulpe. Stavite na pripremljeno jelo i napunite punilom. Na vrh stavite sav preostali maslac od kuhanja i pospite ribanim sirom.
- Pecite u pećnici, 10 minuta, dok površina tikvica ne dobije lijepu, blago zlatnu boju. U pećnici bi grčke tikvice trebale postati lijepe i mirisne.
