Riblja jela sadrže mnogo zdravih elemenata i hranjiva su. Da iznenadite goste i domaćinstva, skuhajte šarane pečene s kiselim kupusom. Riba i kupus izvrsno se slažu, jelo ispada vrlo sočno i ukusno.
Nužno je
-
- šaran (šaran);
- kiseli kupus;
- biljno ulje;
- sol;
- papar;
- začini za ribu;
- sir;
- kiselo vrhnje.
Upute
Korak 1
Odaberite dovoljno velikog šarana ili šarana da kosti lakše odvoje. Svježa živa riba je najbolja opcija, ali može se koristiti i smrznuti šaran. U tom ga slučaju odmrznite prije kuhanja - ali nikako u vodi (riba će izgubiti puno hranjivih sastojaka).
Korak 2
Očistite šarana od ljuskica, škrge i utrobe. Izrežite trbuh uredno, u sredini, kako biste ga u budućnosti mogli zašiti. Ako trbuh nije dovoljno čvrst, ribu izrežite uzduž leđa. U tom slučaju možete odmah ukloniti kosti grebena i peraje tako da u gotovom jelu bude manje kostiju.
3. korak
Posolite ribu i natrljajte paprom, začinima (i izvana i iznutra). Luk sitno nasjeckajte i stavite preko šarana. Ostavite ribu da se soli pola sata.
4. korak
Stavite šarana na komad folije (možete ga malo podmazati biljnim uljem kako se koža ribe ne bi zalijepila). Stavite kiseli kupus čvrsto u šarana i zašite trbuh čvrstim koncem ili ga učvrstite s dvije ili tri čačkalice. Umjesto kiselog kupusa možete koristiti varivo s lukom i mrkvom.
Korak 5
Šarana punjenog kupusom zamotajte u foliju i stavite u pećnicu da se peče. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180 ° C. Riba će biti gotova za 30-50 minuta, ovisno o veličini. Utvrdite spremnost dok se peče. Ako se koža lijepi za foliju, poškropite je vodom.
Korak 6
Da biste dobili hrskavu koricu, 10 minuta prije kraja kuhanja, rasklopite foliju, ribu premažite kiselim vrhnjem, pospite ribanim sirom.
7. korak
Ribu je najbolje poslužiti s bijelim umakom. Da biste ga pripremili, uzmite nekoliko žlica vrhunskog brašna i pržite na maslacu dok ne porumeni. Maknite brašno s vatre i pod stalnim miješanjem podlijte vodom ili juhom. Ponovno stavite tavu na vatru i kuhajte oko 15 minuta uz povremeno miješanje.
