Postoji ogroman broj recepata u kojima možete lako kuhati gljive. Kiseljenje se smatra najboljim načinom kuhanja gljiva. Naravno, ne može se reći da su slane gljive lišene okusa, ali pržene gljive imaju zanimljiviji okus.
Kako možete brzo i ukusno pržiti gljive uz minimum truda?
Značajke kuhanja kapica mlijeka od šafrana
Da bi gljive bile stvarno ukusne, trebate slijediti neka pravila.
- Po svojoj građi gljive imaju kapu nepravilnog oblika. U tuberkulama i udubljenjima gljivastog poklopca vrlo često se nakuplja prljavština i trava, pa je vrlo važno gljive dobro isprati. Najbolje je to učiniti četkicom za zube.
- Gljive prije pranja morate pažljivo razvrstati, jer su vrlo često glistave.
- Nije potrebno kuhati gljive. Neki recepti isključuju ovaj korak obrade. Međutim, kako biste izbjegli ulazak lažnih gljiva, gljive je bolje kuhati u slanoj vodi kako biste se zaštitili.
- Kada pržite gljive, ne trebate koristiti poklopac, jer gljive mogu biti jako kuhane i grude.
Klasične pržene gljive s lukom
Za pripremu aromatičnog i ukusnog jela potrebni su sljedeći sastojci:
- svježe gljive - 0,5 kg;
- 3-4 glavice luka;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- sol papar.
- Koračna priprema jela trebala bi započeti s preradom gljiva. Gljive se moraju temeljito oprati i očistiti od otpadaka.
- Gljive narežite na velike kocke i kuhajte u slanoj vodi 15 minuta.
- Ocijedite vodu iz gljiva i pržite na vrućoj tavi 10 minuta.
- Luk narežite na pola prstena i dodajte gljivama. Miješati. Pržite dok ne porumeni.
- Začinite solju i paprom po ukusu. Zatvorite poklopac na 5 minuta i pustite da naraste. Jelo je gotovo!
Okus gljiva postat će zanimljiviji ako luk zamijenite svježim zelenim. Uz to možete dodati režanj češnjaka.
Krumpir s prženim gljivama
Jednostavan i istodobno ludo ukusan recept u mogućnosti je čak i kuhara početnika. Za uspješno jelo potrebno je uzeti:
- svježe gljive - 700 g;
- mladi krumpir - 500 g;
- 2-3 velika luka;
- sol papar.
- Korak po korak recept započinje s preradom gljiva. Gljive je potrebno oguliti i skuhati u slanoj vodi.
- Ocijedite vodu i pustite da se gljive odmore.
- Ogulite krumpir i narežite na dugačke štapiće.
- Ogulite luk i narežite na pola prstena. Pomiješajte zajedno s krumpirom.
- Zagrijte tavu i dodajte gljive. Pržite 5-7 minuta.
- U gljive dodajte luk i krumpir. Pržite još 10 minuta, dok luk ne porumeni.
- Kuhajte jelo dok krumpir ne omekša.
- Dodajte sol i papar po ukusu.
Bolje je poslužiti jelo s kiselim vrhnjem i zelenim lukom, pa će gljive steći neobičan okus i aromu.
Pržene gljive "Šešir"
Naziv jela sugerira pečenje samo šešira od gljiva. Da biste pripremili originalno jelo, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- velike gljive, po mogućnosti s cijelom kapom - 500 g;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- 2-3 srednja luka;
- pšenično brašno - 3 žlice;
- sol papar;
- zelje za ukras.
- Gljive se moraju oprati i očistiti od prljavštine i trave. Osušite salvetom.
- Odvojite kape od gljiva.
- Pomiješajte pšenično brašno sa solju i paprom.
- Umočite kape gljiva u smjesu od brašna i pržite u vrućoj tavi dok ne postane svježa.
- Pokrijte gljive i pustite da se dinstaju.
- Luk popržite na pola prstena odvojeno i stavite ga kao ukras za gljive.
- Bolje jelo poslužiti vruće. Gljive začinite začinskim biljem.
Jednostavan domaći recept pomoći će vam da lijepo poslužite gljive, a okus i aroma kameline dugo će se pamtiti.
Pržene gljive na ulju
Ponekad zimi stvarno želite osjetiti okus svježih gljiva. I, srećom, postoji recept koji će vam pomoći da ostvarite svoju želju.
Da biste kuhali pržene kapice mlijeka od šafrana u ulju, trebate:
- svježe gljive - 1 kg;
- suncokretovo ulje - 200 ml;
- sol papar.
- Prethodno oguljene i oprane gljive moraju se rezati na velike komade i kuhati u slanoj vodi 20 minuta.
- Stavite gljive u cjedilo i ocijedite.
- Stavite gljive u tavu i dodajte puno ulja. Pržite pola sata na laganoj vatri. Na kraju, gljive se moraju začiniti solju i paprom.
- Sterilizirajte staklenke i poklopce.
- Gotove gljive premjestite u staklenke i prelijte uljem u kojem su se pržile do poklopca. Neke domaćice koriste trik - prije nego što gljive preliju uljem, u jednakim omjerima pomiješaju ulje sa stolnim octom. Takva nijansa pomoći će dugo vremena sačuvati gljive.
Razmotrivši nekoliko popularnih recepata, jedno se može reći - užitak je kuhati gljive. Gljive se pripremaju vrlo brzo i jednostavno. Čak i početnik kuhar može se nositi s mnogim receptima.
Ryzhike je najbolje poslužiti vruće. Kao prilog za gljive, krumpir i riža su savršeni. Ne solite jelo previše, jer gljive mogu upiti sol. Najbolje je to učiniti kad su gljive spremne.
