Pita salata je lako pripremljivo i svestrano predjelo koje odgovara i dnevnom jelovniku i svečanom stolu.
Domaći lavash grickalice ukusni su i raznovrsni. Da biste ih pripremili, trebat će vam klasični tanki armenski lavaš - njegova je površina podmazana majonezom, mekanim sirom ili maslacem, zdrobljeni proizvodi položeni su na vrh i zamotani u rolu.
Cezar salata u pita kruhu
Sastojci:
- tanki armenski lavaš
- mali tanjur nasjeckane kuhane piletine
- zeleni hrskavi listovi salate
- 50 g parmezana
- 100 ml majoneze
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica slatke gorušice
- začini po ukusu
Kuhanje u fazama:
1. Ogulite češnjak s filmova i uklonite malu zelenu jezgru - to bi trebalo učiniti kako bi mu se ublažio okus. Sada klinčić provucite kroz prešu, dodajte senf i majonezu. Promiješajte da dobijete glatki umak.
2. Isperite lišće zelene salate i temeljito osušite. Da biste to učinili, stavite nekoliko slojeva papirnatih ručnika u cjedilo, a na to zelenilo. Protresite cjedilo nekoliko puta i pričekajte da se tekućina iz lišća upije u papirnate ručnike. Rukama odaberite neke odljevke, jer ako ih režete nožem, zelje na rezanju može dobiti kiselkasti okus.
3. U salatu dodajte komade kuhane piletine, umaka od majoneze i senfa, te naribani parmezan. Začinite solju i paprom po ukusu.
4. Izrežite lavaš na dva jednaka dijela. Na svaki dio s jedne strane stavite listove salate koji su ostali netaknuti. Na njih stavite salatu od piletine i sira. Smotajte dvije kiflice. Pita kruh narežite na dijelove, odmah poslužite kako se zelje ne bi smočilo, ali ostalo hrskavo.
Salata s povrćem i piletinom u pita kruhu
Sastojci:
- tanki armenski lavaš
- velika pileća prsa
- 2 srednje rajčice
- 1 srednje svježi krastavac
- zeleni hrskavi listovi salate
- majoneza
- vaši omiljeni začini
- biljno ulje
Kuhanje korak po korak:
1. Pileća prsa isperite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima, izrežite na male trakice i pržite na tavi s biljnim uljem i bilo kojim prikladnim začinima dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe.
Savjet: Grudi možete i prethodno skuhati, rezati ih i lagano pržiti - na ovaj će vam način trebati manje biljnog ulja. Druga mogućnost - ako želite smanjiti sadržaj kalorija u jelu, upotrijebite kuhanu piletinu, nasjeckajte je nožem ili rukama rastavite na vlakna. Ovo će također ispasti ukusno
2. Zelenu salatu temeljito isperite, a zatim dobro osušite odbacivanjem u cjedilo s papirnatim ručnicima. Ruke rastrgajte na velike komade. Isperite krastavac i rajčice, uklonite repove s rajčice. Rajčicu narežite na srednje velike komade, a svježi krastavac na trakice.
3. Stavite majonezu u malu posudu, dodajte začine poput češnjaka u prahu, začinjenog suhog bilja i malo limunovog soka. Smjesu ostavite sa strane.
4. Lavaš izrežite na 4 komada iste veličine. Premažite svaki dio malom količinom umaka u ravnomjernom sloju. Pomiješajte nasjeckano povrće i kriške piletine i stavite na vrh pita kruha, ostavljajući prostor na rubovima i na vrhu.
5. Sada pažljivo ugurajte rubove pita kruha i smotajte kolut. Stavite 4 valjana pita kruha na veliki ravni tanjur i poslužite odmah dok se osnova ne natopi.
Korejska salata od mrkve u pita kruhu
Sastojci:
- tanki armenski lavaš
- 100 g korejske mrkve
- 100-120 g tvrdog sira (ruski, kostromski, nizozemski)
- hrpa svježeg kopra
- majoneza
Kuhanje u fazama:
1. List pita kruha izrežite na četiri jednaka komada. Kopar temeljito operite pod mlazom vode, otresite kapljice i ostavite dok se zelje ne osuši. Zatim sitno nasjeckajte.
2. Stavite dva lista pita kruha na stol i svaki premažite tankim slojem majoneze. Po vrhu pospite svaki komad pita kruha nasjeckanim koprom. Stavite još jedan list na svaki list i ponovno premažite majonezom - na ovaj način trebali biste dobiti dvije podloge.
3. Sir naribajte na gruboj ribež, pospite svaku od podloga. Sad stavite salatu od korejske mrkve, ravnomjerno je rasporedite po siru. Smotajte dva uredna koluta, svaki zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na oko pola sata.
4. Izvadite predjelo iz hladnjaka, skinite foliju, izrežite na kriške prije posluživanja.
Pekinška salata s piletinom u lavašu
Sastojci:
- tanki armenski lavaš
- pileća prsa
- 100 g pekinške salate (kupus)
- 150 g sirnice
- 1 1/2 žličice senfa
- 2 1/2 žlice. žlice kiselog vrhnja
- sol, papar, mljevena slatka paprika
Recept korak po korak:
1. Temeljito oprano i osušeno od suvišne vlage, trljajte meso začinima. Stavite u zagrijanu tavu s uljem i brzo pržite na jakoj vatri sa svake strane. Zatim zatvorite poklopac i kuhajte na umjerenoj vatri. Ohlađeno meso narežite na sitne komade.
2. Pekinšku salatu narežite na trakice. Lavaš izrežite na 4 komada iste veličine. Premažite 2 dijela sirnicom i prekrijte ostatkom pita kruha. Podmažite i njih sirom.
3. Na sir stavite trake kupusa i nasjeckano meso. Prelijte preljevom od senfa i kiselog vrhnja. Pita kruh razvaljajte u dva koluta. Svaku zamotajte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
Meksička salata u pita kruhu
Sastojci:
- tanki armenski lavaš
- 250 g pilećeg filea
- 150 g smrznutih zrna kukuruza
- 100 g čedara
- salata romaine
- 2 rajčice
- 1 avokado
- 1/2 soka limete ili limuna
- prstohvat čilija, sol
Kuhanje korak po korak:
1. Kuhanu piletinu narežite na trakice. Naribajte sir. Kukuruz kuhajte u dvostrukom kotlu. Isperite i osušite lišće salate.
2. Ogulite avokado, nasjeckajte meso i pokapajte svježim sokom limuna ili limete. Dodajte pelate i ručnim blenderom smjesu pretvorite u glatki umak. Začinite solju i čilijem u prahu.
3. Lavaš izrežite na nekoliko dijelova iste veličine, svaki podmažite umakom. Na vrh stavite rimsku salatu, pileće trake, kuhani kukuruz i sir. Pita kruh smotajte u kolute, zamotajte folijom ili prozirnom folijom, stavite u hladnjak 20 minuta.
4. Prije posluživanja, kiflice oslobodite folije, koso narežite na velike kriške i odmah poslužite.
Salata od graha sa šunkom u pita kruhu
Sastojci:
- gusta mekana pita
- 1 tegla konzerviranog crvenog graha
- 150 g feta sira
- 200-300 g šunke
- 1 svežanj kopra
- lišće salate
- majoneza
- sol papar
Recept korak po korak:
1. Namažite pita kruh ravnomjernim slojem majoneze. Izmrvite feta sir i stavite na vrh pita kruha. Ocijedite tekućinu iz graha, bacite u cjedilo. Šunku tanko narežite. Nasjeckajte zelje.
2. Isperite lišće salate, osušite i izrežite. Stavite na pita kruh zajedno s ostatkom proizvoda. Smotaj.
3. Zamotajte pita kruh prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat i pol da se grickalica dobro upije. Prije posluživanja uklonite film i rolat narežite na velike dijelove.
Riblja salata u pita kruhu
Sastojci:
- tanki armenski lavaš
- konzerva riblje konzerve u vlastitom soku (saury)
- 3 pileća jaja
- hrpa kopra
- 250-300 g sira (može se koristiti kobasica)
- majoneza
Kuhanje korak po korak:
1. Izrežite pita kruh na 4 komada jednake veličine, za recept ćete trebati upotrijebiti samo 3 lista, jedan dodatni, možete ga staviti sa strane.
2. Konzervirani saury zgnječite vilicom. Sir naribajte na gruboj ribež. Kopar temeljito isperite, osušite i nasjeckajte nožem. Kuhajte jaja dok ne omekšaju, ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Prekrijte sve dijelove pita kruha tankim slojem majoneze. Na jedan list ravnomjerno pospite ribani sir. Pokrijte drugim listom. Stavite saury i nasjeckani kopar. Sada pokrijte punjenje trećim listom pita kruha. Pospite nasjeckanim kuhanim jajima.
4. Nježno smotajte dovoljno čvrst kolut - ispasti će širokog promjera. Prerežite rolat na pola i stavite u hladnjak na neko vrijeme da se grickalica upije. Prije posluživanja narežite na porcije.
Salata od škampa u pita kruhu
Sastojci:
- gusta mekana pita
- 100 g oljuštenih škampa
- 2 avokada
- hrpa kopra
- 1/2 crvenog luka
- majoneza
Recept u fazama:
1. Ogulite avokado i narežite meso na male kockice. Ogulite i nasjeckajte luk. Škampe izrežite dovoljno grubo. Ako je veličina škampa mala, tada ih možete koristiti cijele bez sjeckanja.
2. U avokado dodajte škampe i nasjeckani kopar, promiješajte, dodajte malo majoneze. Pita kruh narežite na dijelove, razvaljajte u trokutaste kornete i napunite nadjevom od škampa.
