Svi su vjerojatno probali ove grickalice: rustikalni krumpir (kriške krumpira pečene sa začinima) i kolutići luka (prženi kolutovi luka u tijestu). Vrlo su popularni u raznim kafićima brze hrane, ali nije ih teško pripremiti kod kuće.
Prstenovi luka
Sastojci:
- 3 velika luka;
- 150 g brašna;
- 1 jaje;
- 330 ml piva;
- 1 čaša i 1 žlica. žlica suncokretovog ulja;
- sol.
Priprema:
1. Temeljito operite ljusku jaja, a zatim je pažljivo odvojite na žumanjak i bijelo. Ubacite žumanjak, prosijano pšenično brašno, 1 žlicu suncokretovog ulja i prstohvat sitne soli. Uz miješanje lagano ulijte pivo, mućkajte pjenjačom dok tijesto ne postane jednolično i dovoljno gusto.
2. U zasebnu, čistu posudu bez masnoće istucite bjelanjak do pjene i umiješajte u tijesto. Ogulite luk i narežite na ravnomjerne kolutove srednje debljine. Umočite prstenove u tijesto i pržite na 1 šalici vrućeg suncokretovog ulja dok ne porumene. Pazite da se prsteni luka tijekom prženja ne lijepe jedni za druge, odvojite ih lopaticom.
Savjet: bolje je poslužiti kolutiće luka vruće s nekom vrstom umaka: sirom, rajčicom ili kiselim vrhnjem
Krumpir u seoskom stilu
Sastojci:
- 10 mladih krumpira;
- 1 žličica mljevene kurkume, curryja, slatke paprike, korijandera, mažurana i mješavine paprike;
- 8 žlica. žlice maslinovog ulja;
- sol, ulje za podmazivanje lima za pečenje.
Priprema:
1. Operite krumpir četkom, ne gulite ljuske. Pustite da se osuši ili osušite papirnatim ručnicima. Narežite svaki gomolj na nekoliko kriški u obliku polumjeseca. Pomiješajte sve začine u posudi.
2. Umiješajte maslinovo ulje i par žličica začina. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Sve klinove krumpira umočite u maslinovo ulje, a zatim obilno pospite ostatkom začina.
3. Širite krumpir, prerežite prema gore na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite lim za pečenje 30-40 minuta dok krumpir ne bude pečen. Poslužite toplo s umakom od rajčice ili sira.
Umak od kiselog vrhnja sa začinskim biljem
Sastojci:
- 1 šalica kiselog vrhnja 15% masti;
- 1 mala svežnja svježe metvice;
- 1 mala svežnja svježeg bosiljka
- 2 češnja češnjaka;
- sol, svježe mljeveni crni papar.
Priprema:
1. Zeleno dobro isperite, otresite kapi, stavite metvicu i bosiljak na papirnate ručnike ili salvete i pustite da se osuše. U posudu kuhače ili ručnog blendera stavite kiselo vrhnje, oguljeni i prepolovljeni češnjak (uklonite zelenu sredinu) i začinsko bilje.
2. Umutite sastojke dok se ne dobije glatki umak. Začinite solju i svježe mljevenim paprom po ukusu i promiješajte žlicom. Umak poslužite uz predjela od povrća. Osim toga, izvrsno se slaže s jelima od mesa i peradi.
Umak od sira
Sastojci:
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 1/2 šalice sitno naribanog parmezana
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice. žlice Dijon senfa;
- 1 žlica. žlice cjelovitih sjemenki gorušice;
- 1 žličica senfa u prahu;
- sol, svježe mljeveni crni papar.
Priprema:
1. Ogulite češnjak, prerežite na pola i izvadite zelenu jezgru - možete je baciti. U duboku posudu stavite kiselo vrhnje, parmezan, dodajte svu senf, uključujući žitarice.
2. Klinčiće češnjaka provucite kroz prešu ili nasjeckajte vrlo sitno nožem. Dodajte ostatku sastojaka i dobro istucite mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatko. Prije posluživanja, posudu s umakom držite u hladnjaku, pokrivenu poklopcem.
