Rustični okus krumpira s mesom mnogima je poznat iz djetinjstva. Naše bake koje žive u ruralnim područjima često su kuhale takav krumpir u pećnici, zbog čega je jelo dobilo odgovarajuće ime. Ako imate poseban lonac, možete ga kuhati u pećnici. A ako ne, onda će vam poslužiti redovita duboka tava ili kotao s poklopcem debelih zidova.
Nužno je
- - meso (svinjetina) - 0,5 kg;
- - krumpir - 1,2 kg;
- - luk - 4 kom.;
- - mala mrkva - 2 kom.;
- - paprika - 1 kom.;
- - rajčica - 2 kom. ili sok od rajčice - 100 ml;
- - pasta od rajčice - 0,5 žlice. l. (nije obavezno);
- - lovorov list;
- - mljeveni crni papar;
- - sol;
- - biljno ulje;
- - duboka tava (kotao).
Upute
Korak 1
Isperite meso i narežite na komade. Ogulite i isperite sve povrće. Tada se moraju nasjeckati: luk - u polu prstenove, mrkva - u obliku polukruga i krumpir - u velikim kockama. Uklonite sjemenku sa sjemena paprike i narežite na trakice. Podijelite rajčicu na 8-10 komada.
Korak 2
U tavu (kotao) ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Zatim bacite komade mesa i pržite dok ne porumene. Dodajte luk i pirjajte oko 7-8 minuta, povremeno miješajući. Zatim u kotao pošaljite mrkvu i papriku. Nakon što dobiju lijepu zlatnu boju, dodajte nasjeckanu rajčicu ili sok od rajčice i pirjajte dok gotovo sva tekućina ne ispari. Na kraju možete dodati malo paste od rajčice da uljepšate jelo i pržite par minuta.
3. korak
Kad je prženje gotovo, dodajte krumpir i dobro promiješajte. Zatim ulijte dovoljno vode tako da samo malo prekriva sadržaj posude. Pustite da zavrije, a zatim podesite nisku temperaturu i pirjajte pod poklopljenim poklopcem 20-30 minuta dok krumpir nije potpuno kuhan.
4. korak
Na kraju dodajte crni papar, sol po ukusu i lovorov list. Kad se krumpir u stilu države kuha, maknite posudu sa štednjaka i pustite da se jelo neko vrijeme strmi, a zatim rasporedite u obroke, pospite svježim sjeckanim začinskim biljem i poslužite s kiselim krastavcima i okruglicama od češnjaka.
