Shurpa je jedno od najpoznatijih i najukusnijih orijentalnih jela, sastojci su vrlo jednostavni, a hrana kuhana na vatri još je ukusnija.
Nužno je
- - janjetina (s kosti) 500g.
- -turski grašak (slanutak) 100g. (kuhan)
- -krompir 4kom.
- -šargarepa 1kom.
- - mašna 4 kom.
- - češnjak 4 češnja
- - bugarski papar 1 kom.
- -rajčice 3 kom.
- -sol
- -začini (kim, lovorov list, crna i crvena paprika)
- -zelje
- -voda
- -biljno ulje
- -rekao je stativom
- -otvorena vatra
Upute
Korak 1
Loženje požara. Za početak vam je potreban veliki plamen koji će zapaliti kotao i pržiti meso.
Korak 2
Izrežemo meso, ako je na kostima, upotrijebite sjekiru, velike komade bit će neugodno jesti.
3. korak
U kotlić dodajte biljno ulje, lagano ga pospite po dnu. Janjetina će dati puno masnoće, pa je dovoljna žlica ulja, za one koji vole "masnije", može se zamijeniti masnom repnom mašću. Pržiti meso.
4. korak
Dodajte slanutak. Slanutak se kuha jako dugo, stoga ga je bolje kuhati unaprijed dok se napola ne skuha ili ga namočite preko noći.
Korak 5
Za bogatstvo juhe dodajte jedan oprani neoguljeni luk i oguljenu mrkvu (možete izrezati na 3-4 dijela).
Korak 6
Ulijte vodu i pustite da zavrije.
7. korak
Kad naša juha zavrije, uklonite pjenu. Sada se vatra može smanjiti, zatvorite kotao poklopcem i ostavite buduću šurpu oko 40 minuta. Ako su komadi veliki, a kosti debele, vrijeme treba povećati za 30-40 minuta.
Korak 8
Krumpir narežite na velike komade, otprilike 6 komada i pošaljite u kotao. Sada jelu možete dodati sol i dodati začine. Zira, lovorov list, crna i crvena paprika su obavezni, ostalo je po vašem ukusu.
Korak 9
Dok krumpir ključa, luk narežite na pola prstena.
Korak 10
Paprika u trakama.
11. korak
Češnjak se nareže grubo, na 3-4 dijela po jedan klinčić.
Korak 12
Rajčica u pola prstena i pola.
Korak 13
Kad je šurpa spremna, maknite je s vatre i dodajte zelje. Cilantro se toplo preporučuje u ovom jelu, ali sve zelje po vašem ukusu će vam poslužiti.
14. korak
A sada najzanimljivije, šurpu sipamo u tanjure, dodamo kiselo vrhnje i uživamo!
