Riječ "varivo" ponekad se povezuje sa starim limenkama, masnoćom umjesto mesa, nedostatkom svježe hrane i ostalim neaktivističkim stvarima. Međutim, oni koji iz prve ruke znaju o proizvodnji i pripremi mesa dobro znaju kako se ukusno varivo može začiniti začinima i namijeniti za dugo skladištenje.
Nužno je
-
- Za boršč s varivom:
- 5 krumpira;
- 2 cikle;
- 2 mrkve;
- 3 rajčice;
- 2 glavice luka;
- 1/2 glavice kupusa;
- 1 crvena paprika;
- 1 konzerva pirjanog mesa;
- sol;
- papar po ukusu;
- kopar
- peršin;
- 3 češnja češnjaka.
- Za heljdinu juhu s varivom:
- Goveđe kosti;
- 200-300 g heljde;
- 5 krumpira;
- 1 mrkva;
- 2 glavice luka;
- 1 konzerva pirjanog mesa;
- 1 svežanj kopra;
- sol;
- 3-4 listova lovora;
- 4-5 piment graška.
- Za dinstanu povrtnu juhu:
- 1 konzerva pirjanog mesa;
- 1 mrkva;
- 4 krumpira;
- 4 rajčice;
- 1 glavica luka;
- 300 g mahuna (smrznuto);
- sol;
- babura paprika.
Upute
Korak 1
Borš s varivom Ulijte 3 litre vode u lonac, stavite na vatru, pustite da zavrije. Krumpir i mrkvu narežite na male kockice, repu na trakice.
Korak 2
Bacite povrće u kipuću vodu, dodajte listove lovora, nastavite kuhati. Nasjeckajte luk, zagrijte ulje u tavi, pržite luk dok ne porumeni. Rajčice i crvenu papriku narežite na sitne komade.
3. korak
Luku dodajte konzervu pirjanog mesa i promiješajte, stavite rajčicu i crvenu papriku, posolite, pirjajte još 10 minuta. Pečeno prebacite u lonac i kuhajte još 5 minuta. Nasjeckajte začinsko bilje i češnjak, maknite posudu s vatre, pospite borsch začinskim biljem i češnjakom te pirjajte ispod poklopca 5 minuta.
4. korak
Heljdina juha s varivom Sortirajte i isperite heljdu, zakuhajte 500 mililitara vode, posolite, dodajte heljde i kuhajte dok ne omekša. Operite kosti, stavite litru hladne vode, stavite na vatru, posolite, dodajte lovorov list i papar, kuhajte dok ne omekša. Operite, ogulite krumpir i narežite na male kockice, stavite u kipuću juhu.
Korak 5
Nasjeckajte luk, pržite na biljnom ulju, mrkvu narežite na trakice i dodajte luku. Rajčicu križno narežite, operite kipućom vodom i ogulite. Narežite na kockice, dodajte mrkvi i luku, te stavite pržiti u juhu.
Korak 6
Paprikaš zgnječite vilicom i pržite na suhoj tavi, dodajte u juhu, kuhajte još 5 minuta. Dodajte kuhanu heljdu i pirjajte još 5 minuta na laganoj vatri. Kopar nasjeckajte, maknite posudu s vatre, pospite kopar juhom i pirjajte 5 minuta poklopljeno.
7. korak
Juha od povrća s varivom Ulijte 1 litru vode u lonac, stavite na vatru. Nasjeckajte kupus, operite, ogulite, krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte na gruboj ribež, luk nasjeckajte. Slana voda, dodajte lovorov list, krumpir.
Korak 8
Na tavi popržite luk i mrkvu, nasjeckajte rajčicu, dodajte luku i mrkvi, pirjajte 5 minuta. U krumpir dodajte kupus i grah, kuhajte 15 minuta. Stavite varivo u juhu, bez gnječenja, kuhajte 5 minuta, dodajte prženo povrće, kuhajte dok ne omekša.
