Matcha je zeleni čaj u prahu koji Japanci koriste u svojim tradicionalnim ceremonijama čaja. Ima lijepu zelenu boju i gorak okus. Može se koristiti za pripremu raznih poslastica, poput izrade tako aromatizirane čokolade.
Nužno je
- - 400 g bijele čokolade (4 pločice)
- - 1/2 žlice. teška krema za šlag
- - 25 g neslanog maslaca
- - 2 žlice. l. zeleni čaj u prahu (matcha) + 2 žličice. za posipanje
- - pergament papir
- - posuda za pečenje 20x20 cm
Upute
Korak 1
Bijelu čokoladu nasjeckajte nožem.
Korak 2
Maslac narežite na male kockice.
3. korak
U malu tepsiju ulijte tešku pavlaku i pustite da se na laganoj vatri gotovo krčka. Kad se pojave mjehurići, maknite s vatre.
4. korak
U vruću kremu dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu i nasjeckani maslac. Miješajte dok tekstura ne postane glatka.
Korak 5
U kremastu smjesu prosijte 2 žlice zelenog čaja u prahu. Promiješati.
Korak 6
Pokrijte posudu za pečenje veličine 20x20 cm pergamentom, ulijte kremastu smjesu čaja. Lopaticom zagladite površinu, na njoj ne bi trebalo biti mjehurića. Stavite na hladno mjesto 4-5 sati ili preko noći.
7. korak
Izvadite pergament iz kalupa nakon 4-5 sati. Držite kuhinjski nož pod mlazom vruće vode, a zatim ga obrišite suhim ručnikom ili krpom. Nož ne smije biti vlažan.
Korak 8
Vrućim nožem podijelite kockicu čokolade na 4 komada, a zatim svaki od njih na još 9 manjih dijelova.
Korak 9
Pospite 2 žličice zelenog čaja u prahu. Takvu čokoladu čuvajte u hladnjaku i poslužite ohlađenu.
