Bundevu možete pronaći u gotovo svakom povrtnjaku. Iskusne domaćice od ovog povrća pripremaju salate, juhe, pa čak i žitarice. Danas ćemo se usredotočiti na pite od bundeve. Takva peciva mogu iznenaditi svojim okusom i uobičajenoj prehrani dati okus domaće hrane.
Nažalost, prilikom pečenja ukusnih pita, mnoge domaćice zaboravljaju na takvo povrće poput bundeve. I uzalud! Ako pravilno obrađujete povrće i kombinirate ga s drugim komponentama, bogata će poslastica postati neusporediva.
Razmotrite najpopularnije nadjeve od bundeve.
Klasično punjenje bundeve
Da biste pripremili domaći nadjev, morate uzeti sljedeće sastojke:
- zrela buča - 400 g;
- granulirani šećer - 3 žlice;
- mljeveni cimet po ukusu.
- Koračna priprema punjenja pita započinje pripremom bundeve. Zrelo povrće mora se oguliti i temeljito isprati pod mlazom vode.
- Naribajte buču na grubom ribežu i pošaljite u duboku posudu.
- Smjesu od bundeve prekrijte granuliranim šećerom i ostavite pola sata.
- Iscijedite buču iz soka i ocijedite višak tekućine.
- Ulijte preostali šećer. Dodajte cimet po ukusu. Ukusan, slatki nadjev je spreman.
Obilno punjenje bundevom i mesom
Ako želite ukusnu i vrlo zadovoljavajuću pitu, bolje ju je kuhati s dodatkom mesa. Slastna buča izvrsno se slaže s nemasnim mesom poput piletine, puretine i govedine.
Da biste pripremili uspješno punjenje, trebaju vam sljedeći sastojci:
- zrela bundeva - 250 g;
- mljeveno meso - 300 g;
- luk - 1 glava;
- začini po ukusu.
- Ogulite buču i narežite na male kockice. U ove svrhe možete koristiti i rende ili blender.
- Nasjeckajte luk na male kockice. Dodajte buči.
- Mljeveno meso usitnite kroz mašinu za mljevenje mesa kako bi bilo nježnije.
- Spojite sve komponente zajedno. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Nadjev od mesa za pitu je spreman. Po želji se mogu dodati začini.
Nadjev od buče i jabuka za zatvorenu pitu
Neobično ukusan nadjev dobiva se kombiniranjem bundeve sa slatkom jabukom. Pita s takvim sastojcima zasigurno će se svidjeti vašim najdražima.
Za takvo punjenje potrebni su sljedeći proizvodi:
- zrela buča - 500 g;
- slatke jabuke - 3-4 komada;
- maslac - 3 žlice;
- granulirani šećer - 200 g;
- limun - 1 komad.
- Ogulite i sjemenke jabuka te naribajte na gruboj ribež.
- Ogulite buču i narežite na male kockice. Povežite se s jabukama.
- Ogulite limun. Naribajte koricu na finom ribežu. Iscijedite sok iz pola limuna. Smjesi jabuka i bundeve dodajte koricu i limunov sok.
- Maslac otopite na laganoj vatri i dodajte mu šećer u granulama. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- U kremastu smjesu stavite jabuke i buču. Kuhajte dok sastojci potpuno ne omekšaju. Nadjev za zatvorenu pitu je spreman.
Nadjev od buče i suhog voća
Punjenje prema ovom receptu ispada vrlo slatko i bogato. Djeca će se sigurno svidjeti pitama s njegovom upotrebom.
Za njegovu pripremu potrebne su sljedeće komponente:
- slatko zrela buča - 350 g;
- suhe marelice - 50 g;
- grožđice - 50 g;
- granulirani šećer - pola čaše.
- Ogulite buču i narežite na male kockice.
- U duboku tavu ulijte vodu. Stavite buču u nju i pirjajte dok ne omekša.
- Nakon što buča omekša, u smjesu dodajte suhe marelice i grožđice. Kuhati.
- Smjesi dodajte granulirani šećer i pirjajte još 15 minuta. Nadjev za slatki kolač je spreman.
Nadjev od šećera od bundeve i repe
Zanimljiv, ali vrlo jednostavan recept za punjenje koji će se svidjeti svim vašim najdražima. Da biste ga pripremili, morate uzeti:
- zrela buča - 500 g;
- repa - 500 g;
- maslac - 2 žlice;
- granulirani šećer - 3 žlice;
- limun - 1 komad.
- Repa se mora oguliti i temeljito isprati. Narežite na male kockice.
- Repu prelijte vodom i stavite na laganu vatru.
- Nakon što repa zavrije, voda se mora ocijediti.
- Repi dodajte maslac i šećer. Temeljito promiješati.
- Ogulite buču i narežite na iste kockice kao i repa. Dodajte smjesi.
- Naribajte koricu limuna na finom ribežu.
- Stavite sve povrće u tavu. Dodajte koricu limuna. Ulijte 200 ml vode. Pirjajte smjesu dok ne omekša. Nadjev za šećer za tortu je spreman.
Domaći nadjev za osetijsku pitu
Malo ljudi zna da se buča dobro slaže s mnogim vrstama sireva. U pravilu se od sira suluguni radi zatvorena pita.
Da biste pripremili ukusno i neobično punjenje, trebaju vam sljedeći proizvodi:
- zrela buča - 300 g;
- sir suluguni - 200 g;
- maslac - 3 žlice;
- začini po ukusu.
- Korak po korak recept započinje pripremom svih sastojaka. Maslac se šalje u zamrzivač na pola sata da bude čvrst. Ovaj trik pomoći će vam da ga lako naribate.
- Bundeva se mora oprati i naribati na gruboj ribež.
- Naribajte maslac i pošaljite buči.
- Isto se radi sa sirom suluguni.
- Sve tri komponente temeljito su pomiješane.
- Ostaje dodati začine i začine po ukusu.
Nadjev od svježeg sira i bundeve
Zbog meke konzistencije svježeg sira, nadjev je vrlo nježan i lagan. Pite s takvim sadržajem svidjet će se i odraslima i djeci.
Za pripremu nadjeva prema ovom receptu potrebni su sljedeći proizvodi:
- svježi sir s visokim udjelom masti (bolje je ako je domaći) - 200 g;
- zrela buča - 200 g;
- granulirani šećer - 5 žlica;
- pileće jaje - 1 komad;
- maslac - 2 žlice;
- cimet po ukusu.
- Ogulite buču i narežite na male kockice.
- Smjesu od bundeve stavite u tavu. Pokriti s malo vode. Pirjajte 10 minuta.
- Dodajte granulirani šećer i maslac. Neka smjesa prokuha
- Smjesu od bundeve ohladite i pomiješajte sa skutom.
- Za veću viskoznost, smjesi dodajte pileće jaje.
- Dodajte cimet po ukusu.
Kao što vidite, bundeva se slaže s gotovo bilo kojom hranom. To može biti i povrće i voće. Bundeva se može koristiti kao desert i drugo jelo, što je čini gotovo univerzalnom u kuhanju.
Neki trikovi domaćica
- Kako bi nadoknadili nedostatak slatkoće, u bundevu se mogu dodati i šećer i med. Potonje će povrću dati bogatiji i uravnoteženiji okus.
- Prije dodavanja bundeve u nadjev, bolje ju je zagrijati. Tako će povrće postati nježnije, a konzistencija nadjeva bit će lakša.
- Ako se od buče koristi meso ili riblja pita, za sofisticiraniji okus mora se kuhati u riblju, odnosno mesnu juhu. To će buču učiniti sočnijom, a okus jela intenzivnijim.
- Za pripremu pita s punjenjem bundeve, bolje je koristiti tijesto, koje se priprema na bazi kefira. Takva peciva neće biti samo pahuljasta, već i vrlo nježna i prozračna.
Zanimljivo je da se pite s nadjevom od bundeve lako mogu nazvati dijetalnim. Ako im dodate malu količinu granuliranog šećera, sadržaj kalorija u gotovom jelu ne prelazi 150 kka na 100 g gotovih pekarskih proizvoda.
