Jesen je, vrijeme je prehlade i toplih pokrivača. Među sezonskom berbom mnogi su na svojim parcelama uzgajali buču, kraljicu povrća. Bogat je hranjivim tvarima, od njega se pripremaju razna jela, često ga jedu i vegani. Makronutrijenti uključeni u pulpu i sjeme jačaju imunološki sustav. Podržite tijelo u lošem vremenu zdravim i ukusnim napitkom - bučinim mlijekom!
Izvorno i istovremeno jednostavno za pripremu bučino mlijeko sadrži korisne biljne komponente. Vrijedna je po svom sadržaju: željezo, magnezij, fosfor, kalcij, cink, proteini i drugi elementi. Pokušajte napraviti zabavan i lagan napitak od bundeve kod kuće.
Klasični recept za kuhanje
Sastojci:
- sjeme - 200 g;
- prokuhana voda - 3 žlice.;
- šećer od trske - 2 - 3 žlice. l.;
- vanilin po ukusu.
-
Sjeme ulijte u lonac, ulijte čašu vode i ostavite par sati.
Slika - Nakon dodijeljenog vremena, utapajte miješalicom velikom brzinom dok ne postane glatko.
- U tankom mlazu postupno ulijte ostatak vode, dodajte šećer, vanilin i tucite 5 - 7 minuta dok ne postane bjelkasta.
-
Sadržaj filtrirajte u posudu ili vrč.
Slika
Ukusno i zdravo mlijeko od bundeve je spremno. Može se poslužiti za stolom.
Jedan trik - za cjelovitiji ekstrakt korisnih komponenata iz sjemena preporučuje se sjeme ostaviti u vodi preko noći.
Domaće mlijeko od bundeve
Uobičajen i jednostavan recept za kuhare početnike.
Trebat će vam sljedeće komponente:
- bundeva - 300 g;
- mlijeko -200 ml;
- datulje (bez sjemenki) - 5 kom.;
- cimet, orasi po ukusu.
Daljnji korak po korak:
- Ogulite, izrežite buču na komade i stavite na silikonski lim.
- Malo poprskajte vodom i pošaljite u pećnicu na 30 minuta na temperaturi koja ne prelazi 170 stupnjeva.
-
Omekšani poluproizvod premjestite u posudu miješalice, dodajte datulje i sameljite dok ne postane glatko.
Slika - U lonac ulijte mlijeko, pire krumpir, dodajte cimet i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije. Stalno miješajte lopaticom.
- Maknite sa štednjaka, ohladite i ulijte u čaše u obrocima. Ukrasite mljevenim orasima (bademi, lješnjaci, indijski orah - odaberite po želji).
Poslužite s kolačićima, muffinima ili bilo kojom slatkom poslasticom. Dobar tek!
Pikantno mlijeko od bundeve
Sastojci:
- pulpa bundeve - 100 g;
- sjeme - 150 g;
- datulje - 50 g;
- voda - 2 žlice.;
- sol, začini - prstohvat u isto vrijeme.
- Postupak kuhanja započinje pripremom sjemenki. Treba ih napuniti vodom i ostaviti 3 sata.
- Kašu sameljite miješalicom, dodajte datulje, sol, kurkumu, šafran, cimet, crvenu papriku i istucite dok ne postane glatko.
- Sjeme sameljite vodom, procijedite i dodajte u posudu ostatku obratka.
- Sve temeljito promiješajte i ulijte u šalice.
Ukusno, zdravo i vrlo apetitno!
Pripremljeno mlijeko može se koristiti u pripremi kulinarskih peciva, koktela.
Smoothie
Koračna priprema napitka:
-
Prvi koji kuhaju bučino mlijeko (od sjemenki) ili uzimaju gotova.
Slika - Zatim dodajte nasjeckano voće (koje se nalazi u hladnjaku), na primjer: bananu, kivi, jabuku i razbijte mikserom pri velikoj brzini.
- Procijedite kroz sito i podijelite u obroke. Vrh s listićima mente.
Vaš hranjivi smoothie je spreman!
Čokoladni koktel
Trebat će vam sljedeće komponente:
- bučino mlijeko - 150 ml;
- banana - 1 komad;
- kakao - 1 žlica za desert;
- vanilin šećer, šlag (sprej) po ukusu.
Način kuhanja:
- Stavite bananu u posudu blendera i tucite velikom brzinom.
- Ulijte mlijeko, dodajte kakao, vanilin i umutite u koktel.
- Ulijte u visoku čašu, umetnite slamku i ukrasite šlagom.
Pečena buča s mlijekom
Dobra opcija za ljubitelje slastica.
Trebat će vam sljedeći udio proizvoda:
- bundeva - 200 g;
- ulje - 30 g;
- mlijeko - 70 ml;
- cimet - 2 g;
- suhe marelice / suhe šljive - 50 g;
- smeđi šećer - 30 g.
Korak po korak:
-
Narežite povrće na proizvoljnu plastiku, debljine ne više od 5 mm.
Slika - Prebacite u posudu za pečenje, pospite cimetom i prelijte mlijekom.
-
Pospite voćem i šećerom na vrh, maslac naribajte na gruboj ribež.
Slika - Stavite peći 40 minuta zagrijanu na 230 stupnjeva.
Poslužite na tanjuru, ukrasite svježim bobičastim voćem i šećerom u prahu po želji.
Kuhajte brzo, ne trebate proučavati fotografiju).
Sadržaj kalorija
Jedna porcija od 100 grama proizvoda sadrži 107 kcal. Nadoknađuje dnevni unos: bjelančevina - 7 g, masti - 9 g, ugljikohidrata - 3 g, prehrambenih vlakana - 1 g i vitamina K za 18%, magnezija - 38%, željeza - 23%, fosfora - 33%, cink - četrnaest%.
Uspješna kombinacija proizvoda u receptu, prikladna za dijete koje ne jedu meso i mesne prerađevine i za one koji su alergični na laktozu.
Korisna svojstva i šteta za tijelo
Sjemenke bundeve sadrže: aminokiseline, masna ulja, esencijalna ulja, karoten, cucurbitol. Široko se koriste u medicini, kulinarstvu i kozmetologiji.
Redovito uključivanje bučinog mlijeka ili sjemenki u prehranu poboljšava pamćenje, jača imunitet i normalizira hematopoetski sustav. Ekstrakt sjemenki bundeve koristi se za bolesti jetre, jer ima hepatoprotektivna svojstva. Osim toga, koristi se kao antihelmintik i protuupalno sredstvo. Također uključen u sastav lijekova koji se koriste u liječenju prostatitisa ("Tykveol").
Međutim, s obzirom na sve korisne osobine, ne biste trebali piti mlijeko od bundeve ako imate povijest kroničnih gastrointestinalnih bolesti ili preosjetljivost na elemente koji čine sjeme.
U svakom slučaju nemojte pretjerivati s količinom popijenog mlijeka. A ako pokušavate prvi put, onda je bolje započeti u dijelovima, na primjer, ¼ naočala po uzorku.
