Konzervirana rajčica s kupusom za zimu svestrani je međuobrok koji može nadopuniti mnoga jela. Kako bi se poboljšao okus i aroma jela, u staklenku se dodaju razni sastojci: mrkva, češnjak, razni začini i začinsko bilje. Kiselost, oštrina ili slatkoća međuobroka ovisit će o količini ovih komponenata.
Za uvaljavanje u staklenke kupus se može usitniti, ali za to treba puno vremena, pa je najbolje povrće samo narezati na velike komade. Bolje je rajčicu ostaviti za zimu cijelu, ako je male veličine, ili također u velikim kriškama ili kolutovima.
Za promjenu u zimi za zimu možete koristiti različite sorte kupusa: bijeli kupus, crveni kupus, cvjetača, prokulica, keleraba.
Povrće možete marinirati i hladno i vruće. Ako planirate uliti vruću marinadu u staklenku, nakon zatvaranja morat ćete je okrenuti i pustiti da se potpuno ohladi prije slanja u hladnjaču.
Jednostavan recept za rajčicu s kupusom za zimu
Prema ovom receptu, kupus s rajčicama možete poslužiti u staklenci s kuhanim krumpirom, kao prilog mesnom jelu ili ga jednostavno koristiti kao samostalno jelo s crnim kruhom.
Trebat će vam:
- 1 kg kupusa;
- 2 kg rajčice;
- 1 mrkva;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 paprika
- 4 stvari. lovorov list;
- 1 litra vode;
- 2 kišobrana od kopra;
- 2 žlice. l. sol;
- 1 žličica ocat;
- 3 žlice. l. Sahara;
- začiniti.
Recept:
Nasjeckajte mrkvu i kupus, papriku narežite na trakice, a češnjak nasjeckajte na ploške. U staklenku stavite lovorov list, kišobrane kopra i začine. Nasjeckano povrće rasporedite u guste slojeve.
Prokuhajte vodu, dodajući joj šećer, sol, ocat unaprijed. Napunite posude kipućom marinadom i zatvorite poklopac.
Karfiol s rajčicama za zimu: klasični recept
Ovo zanimljivo jelo postat će jelo s potpisom na bilo kojem stolu, privlačeći svojom slasnom aromom.
Trebat će vam:
- 300 g cvjetače;
- 1 paprika
- 500 g rajčice;
- 3 žlice. l. ocat;
- 5 zrna papra;
- 110 g šećera;
- 3 češnja češnjaka;
- 35 g soli;
- 5 karanfila;
- zelje.
Postupak kuhanja recepta
Odvojite cvatove kupusa i napunite ih slanom vodom od vode i octa. Stavite bilje i češnjak na dno staklenke. Nasjeckajte papriku na kriške, probodite rajčicu čačkalicom. Napunite staklenku s nekoliko slojeva pripremljenog povrća.
Pomiješajte vodu sa začinima, prokuhajte i kombinirajte sa sadržajem posude. Zatvorite poklopac i pričekajte da se voda potpuno ohladi.
Rajčice marinirane kupusom za zimu
Ovaj provjereni recept za kiseljenje rajčice s kupusom u staklenci bit će omiljeni početnici domaćici. Takav snack u staklenkama može se dugo čuvati i u smočnici i u sobnim uvjetima.
Trebat će vam:
- 1 kg kupusa;
- 2 slatke paprike;
- 1 kg plodova rajčice;
- 2 glavice luka;
- 125 g šećera;
- 40 g soli;
- Octa od 200 ml;
- začina.
Korak po korak recept
Rajčice operite i narežite na klinove. Nasjeckajte kupus, papriku narežite na trakice, a luk nasjeckajte na pola prstena. Kombinirajte sve povrće i pokrijte. Pričekajte dok se ne natopi.
Ulijte ocat i dodajte sol i šećer. Sve kuhajte na štednjaku 10 minuta na laganoj vatri, a zatim zatvorite staklenku poklopcima.
Kupus s rajčicama za zimu bez sterilizacije
Odsutnost u ovom receptu tako dugotrajnog postupka kao što je sterilizacija staklenih posuda čini postupak kuhanja povrća puno ugodnijim i bržim. Da biste prigrizli u limenkama, trebat će vam najmanje proizvoda. Štoviše, količina začinskog bilja i začina može varirati ovisno o preferencijama okusa.
Trebat će vam:
- 1 kupus;
- 3 češnjaka;
- 2 kg rajčice;
- 3 kom. lovorov list;
- 600 g šećera;
- 9 litara vode;
- 200 g soli;
- začini i začinsko bilje po vašem ukusu.
Recept za stvaranje jela
Sve potrebne začine i češnjak stavite u staklenku. Nasjeckajte kupus, probodite rajčicu čačkalicom. Sve povrće slojevito ugurajte u staklenku. U vodu dodajte sol, šećer i prokuhajte, odstojte 10 minuta.
Tri puta ulijte salamuru u staklenku, svaki put je ocijedite i ponovo prokuhajte. Posljednji put ulijte ocat u staklenku i zatvorite poklopac.
Slana rajčica s kupusom
Za pripremu rajčice s kupusom u staklenim posudama prema ovom receptu trebat će vam mala količina potrebnih sastojaka. Slana rajčica s kupusom bit će najbolji dodatak jelima od ribe i mesa.
Trebat će vam:
- 1,5 kg rajčice;
- 1 kupus;
- Octa od 100 ml;
- 50 g šećera;
- 25 g soli;
- 4 stvari. lovorov list.
Recept korak po korak
Složite narezani kupus, lišće lovora, cijele rajčice u sterilizirane staklenke i izmjenjujte dok se posuda ne napuni. Sadržaj prelijte kipućom vodom i ostavite da se ulije.
Uklonite vodu iz limenki nakon 10 minuta. Zasladite vodu, posolite i prokuhajte. Dobivenom slanom vodom napunite staklenke i zarolajte poklopce.
Kupus s rajčicama i hrenom za zimu
Trebat će vam:
- 2 kupusa;
- 1 korijen hrena;
- 2 kg rajčice;
- 3 cvatovi kopra;
- 100 g češnjaka;
- 1 litra vode;
- 4 stvari. lovorov list;
- 2 žlice. l. sol;
- lišće trešnje, hren, ribiz;
- začini po ukusu.
Recept za kuhanje
Kupus narežite na sitne komade. Rasporedite sve povrće, lišće biljaka, začinsko bilje, začine u staklenke bilo kojim redoslijedom koji želite. Napravite marinadu s vodom, šećerom i soli kuhanjem. Dobivenom slanom vodom napunite staklenke i zarolajte za zimu.
Brzi recept za kiseljenje rajčice s kupusom u staklenci
Glavna stvar u pripremi kiselih krastavaca je okus, ali važan uvjet za dobar recept je i brzina valjanja proizvoda za zimu. Ova metoda kuhanja smatra se najbržom, s njom možete bez puno truda napraviti mirisni i ukusni pripravak.
Trebat će vam:
- 9 litara vode;
- 600 g šećera;
- 200 g soli;
- 300 ml octa;
- 2 kg rajčice;
- 1 kupus;
- 4 stvari. lovorov list;
- 1 češnjak;
- začini po ukusu.
Postupak kuhanja
Nasjeckajte kupus i operite rajčicu. Pomiješajte vodu s octom, solju, šećerom salamure i prokuhajte, kuhajte 15 minuta. Dvaput napunite staklenku, svaki put isušujući i zagrijavajući salamuru. Na kraju ulijte salamuru u staklenku i zatvorite poklopac.
Rajčica s kupusom, ukiseljena u staklenkama
Tako originalno i svijetlo predjelo od rajčice s kupusom u staklenci bit će po vašem ukusu, ne samo zbog visokog okusa, već i zbog začinjene arome.
Trebat će vam:
- 1 litra vode;
- 1 kupus;
- 50 g korijena hrena;
- 2 kg rajčice;
- 3 češnjaka;
- 50 g soli;
- lišće, začinsko bilje i začini po ukusu.
Postupak kuhanja
Posolite vodu i prokuhajte. Glavicu kupusa nasjeckajte na velike komade. Složite povrće u slojevima u staklenke. Tamo dodajte i sve potrebne začine i začinsko bilje. Napunite staklenke pripremljenom slanom vodom i zatvorite poklopac.
Pravila kućnog skladištenja ukiseljene i slane rajčice s kupusom
Kiseli krastavci moraju se čuvati u hladnim sobama s temperaturama od 5 do 20 ° C, zaštićene od izravne sunčeve svjetlosti. Obično je podrum ili podrum savršen za takve svrhe. U stanjskim uvjetima, obratci u banci mogu se čuvati u smočnici, u ekstremnim slučajevima morat ćete ih staviti u hladnjak na donjoj polici.
Salata sa zelenom rajčicom i kupusom u staklenkama za zimu
Takvu salatu možete kuhati i od obične rajčice.
Trebat će vam:
- 1 kg zelene ili smeđe rajčice;
- 1 kg kupusa;
- 10 zrna crnog papra;
- 2 mahune ljute paprike;
- 7 graška aleve paprike;
- 2 glavice luka;
- 7 listova lavrushke;
- 250 ml jabučnog octa;
- 1 žlica. l. octena esencija;
- glava češnjaka;
- 100 grama granuliranog šećera;
- 60 grama soli.
Imajte na umu da jodirana sol nije prikladna za ovu salatu jer će se takav dodatak osjetiti u gotovom proizvodu tijekom konzumacije.
Postupak kuhanja
Rajčicu operite i narežite na velike do srednje velike klinove, luk nasjeckajte na pola prstena. Obrežite rep s ljutom paprikom. Sjemenke možete ostaviti ako želite da salata bude jako ljuta za zimu. Papriku također narežite na kolutiće. Nasjeckajte kupus na trakice.
Premjestite povrće u emajliranu posudu, lagano pritisnite i ostavite 12 sati. Nije preporučljivo koristiti aluminijske posude, jer ovaj element dolazi u kontakt s hranom.
Nakon nekog vremena ocijedite sok koji se oslobodio povrća. Zatim sol i šećer, dodajte crni i piment grašak, lovorov list. Premjestite posudu na ringlu na laganoj vatri i pričekajte da masa zavrije. Kuhajte na vatri najviše 10 minuta.
Zatim ulijte jabučni ocat i češnjak. Nakon 2 minute rasporedite salatu od kupusa sa zelenom rajčicom u staklenke i odmah zarolajte za zimu. Isperite staklene posude i poklopce u vrućoj vodi soda, isperite i zagrijavajte na pari najmanje 10-15 minuta.
