Pikantni losos s umakom od naranče ukusno je i šareno jelo. Crvena riba prži se u pohanju od šećera, soli i papra, poslužuje se s pikantnim umakom od naranče, đumbira i čilija.
Priprema hrane
Da biste kuhali začinjeni losos s umakom od naranče, trebat će vam:
- 600 g odreska lososa;
- 100 g granuliranog šećera;
- 1 naranča;
- 40 g svježeg đumbira;
- 1 čili papričica;
- 10 g mljevenog čilija;
- 10 g mljevenog crnog papra;
- sol.
Kuhanje ukusnog jela
Pomiješajte granulirani šećer sa soli, crnim paprom i čilijem u prahu. Isperite odreske lososa pod hladnom vodom, temeljito osušite, a zatim ih umočite u smjesu šećera, soli i papra.
Premažite tavu maslinovim uljem i zagrijte je na umjerenoj vatri. Kad je tava dovoljno vruća, na nju stavite losos i pržite s obje strane na umjerenoj vatri.
Napravite umak od naranče. Izrežite koricu naranče, iscijedite sok. Naribajte koricu na finom ribežu, također naribajte svježi đumbir. Čili papričicu prerežite po dužini i izvadite sve sjemenke, nasjeckajte sitno. U malu kuglicu ulijte sok od naranče, dodajte istu količinu hladne vode, dodajte koricu, đumbir i čili. Stavite sastojke da zakipe, a zatim dinstajte 2-3 minute. Prije posluživanja umak procijedite.
Pikantni losos s umakom od naranče je spreman. Losos možete poslužiti sa zelenom salatom.
