Zlatni prhki prženi krumpir i nježni, sočni kotlet na pari. S gledišta okusa, gotovo savršena kombinacija, zar ne?! Pokušajmo ih kombinirati u jednom jelu i pripremiti bjeloruske palačinke - pite od krumpira punjene mljevenim mesom. Poslužite ih uz stol s kiselim vrhnjem i začinskim biljem - kako se kaže, pojedite svoj um!
Nužno je
-
- Poslužuje 4:
- Za punjenje:
- 0,4 kg mljevene govedine (teletine);
- 1 velika glava luka
- 150 g masne šunke;
- 1 žlica. l. kulinarska krema (20% masti);
- 2 češnja češnjaka;
- sol
- začiniti.
- Za krumpirovo tijesto:
- 1-1,5 kg krumpira;
- 1 žumanjak;
- sol;
- 1 žlica. l. brašno.
- Štoviše:
- biljno ulje za prženje;
- zelje
- rajčica za ukras;
- kiselo vrhnje 15-20% kao umak.
Upute
Korak 1
Operite krumpir, ogulite i prekrijte hladnom vodom 7-10 minuta.
Korak 2
Mljeveno meso s lukom provucite kroz mlin za meso.
3. korak
Nasjeckajte šunku na male kockice, dodajte mljevenom mesu.
4. korak
Također dodajte češnjak mljevenom mesu, nakon što ga sameljite u preši za češnjak.
Korak 5
Solite mljeveno meso, dodajte začine, vrhnje i dobro umijesite dok ne postane homogena gusta masa.
Korak 6
Izvadite krumpir iz vode, naribajte na srednjem ribežu u duboku posudu.
7. korak
Posolite naribani krumpir, istucite žumanjak, dodajte brašno i vrlo dobro umijesite rukama.
Korak 8
Stavite krumpirovu masu u gazu i temeljito iscijedite. Zatim ponovno umijesite tijesto.
Korak 9
Od srednje velikog komada tijesta od krumpira napravite tortilju, u sredinu stavite nadjev i oblikujte pitu tako da nadjev ostane u sredini, čvrsto okružena sa svih strana krumpirovom masom.
Korak 10
Zagrijte biljno ulje u tavi, stavite u nju palačinke od krumpira. Pržite sa svake strane 3-4 minute.
11. korak
Stavite palačinke od krumpira na presavijeni papirnati ubrus ili ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Korak 12
Stavite palačinke od krumpira na tanjur za posluživanje, prelijte vrhnjem, ukrasite kriškama rajčice i začinskim biljem. Dobar tek!
