Turski gulaš izvorno je izumljen u Mađarskoj. Danas se ovaj recept proširio po cijelom svijetu i ima ogroman broj varijacija. U Rusiji je običaj da se koristi s nekom vrstom priloga. Ispod je najčešća verzija purećeg gulaša u polaganom kuhalu, koja će se svidjeti svima, bez iznimke.
Sastojci:
- voda - 2 žlice;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- svježe bilje - 50 g;
- biljno ulje - 2 žlice;
- slatka mljevena paprika - 1 žlica;
- lovorov list - 2 kom;
- brašno - 1 žlica;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- kiselo vrhnje - 3 žlice;
- luk - 1 kom;
- pureći file - 350 g.
Priprema:
Operite pureće meso u tekućoj hladnoj vodi, a zatim ga osušite papirnatim ručnicima i oštrim nožem narežite na sitne komade.
Postavite multivarku na način "Pečenje", otvorite poklopac i ulijte biljno ulje u posudu. Dok se ulje zagrijava, ogulite luk, odrežite višak, isperite vodom i nasjeckajte na sitne komadiće.
Stavite nasjeckani luk u zdjelu multivarke i pirjajte dok ne postane zlatno i mekan. Zatim dodajte puretinu i pržite sastojke 10 minuta. Dodajte brašno, nastavite miješati i pržite dok smjesa ne porumeni.
U srednjoj zdjeli pomiješajte pastu od rajčice, vodu i kiselo vrhnje. Uključite način rada "Gašenje" u multivarku, postavite vrijeme na 1,5 sati. U posudu ulijte prethodno pripremljenu smjesu od rajčice i vrhnja. Začinite po ukusu začinima, pospite solju, bacite lovorov list.
Nakon laganog miješanja svih sastojaka, zatvorite poklopac uređaja i krenite u posao. Kad završi određeno vrijeme, gulaš će biti spreman. Preostaje samo otvoriti multivarku i rasporediti jelo na porcionirane tanjure.
Kao prilog možete koristiti, na primjer, kuhani krumpir, rižu, špagete ili nešto po vašem ukusu. Nužno je pureći gulaš posipati svježim sitno nasjeckanim začinskim biljem.
