Kad želite nešto ukusno i hranjivo, a u hladnjaku se valja i ponestaje vremena, on dolazi u pomoć - možda najjednostavniji recept za izradu pita: osnovni nadjev, tijesto bez kvasca, velika brzina prženja.
Nužno je
- Za pripremu tijesta:
- • 1 čaša kefira;
- • 1 žličica sode bikarbone;
- • 2 žličice granuliranog šećera;
- • 1 žličica soli;
- • 2 sirova pileća jaja;
- • 2 žlice biljnog ulja;
- • 4-5 čaša brašna.
- Za pripremu nadjeva:
- • 4 kuhana jaja;
- • 1 svežanj zelenog luka.
Upute
Korak 1
Priprema tijesta. Prije svega, u dubokoj posudi pomiješajte kefir, sodu, granulirani šećer, sol, sirova jaja i biljno ulje. Dodajte brašno u 1 šalicu. Dodajte brašno dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke (4-5 čaša treba biti više nego dovoljno). Zamotajte tijesto prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 40 minuta.
Korak 2
Kuhanje nadjeva. Skuhajte jaja. Da biste lako oljuštili ljuske jaja, prelijte ih hladnom vodom nakon vrenja. Kad se jaja ohlade, izvadite ljuske i narežite na kockice. U jaja dodajte nasjeckani zeleni luk. Dobro izmiješajte.
3. korak
Modeliranje pita. Izvadite tijesto iz hladnjaka nakon 40 minuta. Tijesto razvaljajte u kobasicu i izrežite na 12 jednakih dijelova. Zgnječite svaki krug rukama i dodajte nadjev (po 1 prelivena žličica). Dobro uštipnite rubove svih pljeskavica i prijeđite izravno na prženje.
4. korak
Pite za prženje. Pržite pljeskavice u tavi ili drugoj prikladnoj posudi s debelim dnom. Na dobro zagrijanom ulju zlatna se kora pojavi gotovo trenutno, doslovno u minuti. Stoga preporučam smanjiti toplinu s maksimalne na srednju, pravodobno okrećući pite kako ne bi izgorjele. Nakon što se pljeskavice popeku s obje strane, smanjite vatru na minimum i pokrijte posudu poklopcem. Malo potamnite da postanu mekani i ravnomjerno kuhani.
Korak 5
Posluživanje pita. Pite punjene svježim zelenim lukom i kuhanim pilećim jajima izvrsno se slažu s vrhnjem i svježim povrćem. Oni idu s praskom, i topli i hladni.
