Kopriva u svibnju - početkom lipnja, sakupljena u ekološki čistom području, obogatit će dnevni meni neobičnim i ukusnim jelima. Ova nepretenciozna i zdrava biljka može postati ne samo glavni sastojak uobičajenih zelenih salata i juhe od kupusa. Možete kuhati kotlete s koprivom i ugoditi svojoj obitelji obilnom, a istovremeno laganom večerom.
Kotleti od krumpira s koprivom
Pripremite strmi pire krumpir (800 g krumpira za 300-350 g koprive). Isperite lišće koprive u tekućoj vodi i prelijte kipućom vodom da ne boli ruke, a zatim nasjeckajte. Na rafiniranom suncokretovom ulju popržite sitno nasjeckani luk, pirjajte 6-8 minuta sa začinskim biljem i pomiješajte s krumpirom. Mljevenom mesu dodajte sol i papar po ukusu, istucite 2 sirova jaja i sve dobro promiješajte.
Slijepe kotlete od dobivene mase. Istucite jaje u posebnoj posudi. Umočite prazne u njega, a zatim ih uvaljajte u brašno. Paprike od koprive i krumpira pržite na tavi na suncokretovom ulju s obje strane dok ne porumene. Poslužite s kiselim vrhnjem ili jogurtom.
Kobasice od zobene kaše s koprivom
Izvrstan jednostavan recept za dijetalnu prehranu su kotleti od koprive i zobenih pahuljica. Za ovaj lagani obrok prethodno namočite čašu žitarica u vodi da nabubri poput kaše. Prođite 300-350 g oprane i nasjeckane koprive kroz mlin za meso, svežanj perja i peršina luka, veliki luk. Skuhajte par krumpira, navlažite i dodajte mljevenom mesu.
Dobivenoj masi dodajte 2 sirova jaja, sve posolite i popaprite po svom ukusu. Mljeveno meso temeljito promiješajte i oblikujte u male pljeskavice. Umočite ih u pšenično brašno ili zdrobljene mrvice i pržite s obje strane dok lagano ne porumene.
Isprobajte kotlete od koprive i zobenih pahuljica s kockom pilećeg temeljca - okusa su poput mesa. U tom slučaju mljeveno meso pažljivo dodajte sol! Za još lakši obrok možete ga peći u pećnici 15 minuta sa svake strane. 5 minuta prije kuhanja na svaki kotlet stavite tanjur prerađenog sira.
