Kopriva sadrži mnogo vitamina i drugih hranjivih sastojaka. Stoga je ljeti vrijeme za pripremu ukusnih salata s mladim lišćem koprive.
Salata od govedine i koprive
Sastojci:
- 400 gr kuhane govedine;
- 2 kuhana krumpira;
- 2 tvrdo kuhana jaja;
- 300 grama lišća koprive;
- 1/2 šalice graška u konzervi;
- 1/2 luka;
- zelje kopra i peršina;
- kiselo vrhnje za dresing.
Priprema:
1. Kuhanu govedinu, jaja i krumpir narežite na male kockice.
2. Sitno nasjeckajte luk i dodajte u salatu. Tamo ulijte grašak.
3. Listove koprive dobro operite, stavite u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. Uklonite lišće, ohladite i sitno nasjeckajte na salatu.
4. Dodajte salatu s nasjeckanim začinskim biljem, posolite i začinite kiselim vrhnjem, promiješajte.
Salata od koprive s rotkvicom i krastavcem
Sastojci:
- 200 grama lišća mlade koprive;
- 2 mala krastavca;
- hrpa svježe rotkve;
- zelje: luk, peršin, kopar;
- sol;
- bilo koji rast. maslac.
Priprema:
1. Operite povrće i začinsko bilje u hladnoj vodi.
2. Izrežite rotkvice, krastavce i koprive, nasjeckajte svježe začinsko bilje.
3. Pomiješajte pripremljene sastojke, sol, dodajte biljno ulje po ukusu.
Salata od koprive s jabukom i medom
Sastojci:
- šaka lišća koprive;
- 2-3 zelene jabuke;
- 10 lješnjaka;
- 1 žlica limunovog soka;
- 1 žlica svježeg meda;
- biljno ulje.
Priprema:
1. Jabuke operite i grubo naribajte. Dodajte nasjeckane listove koprive.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte maslac, med i limunov sok. Začinite salatu. Na vrh ulijte zdrobljene lješnjake. Ukrasite listićima mente.
