Kopriva se smatra ljekovitom biljkom, a blagodati su joj vrlo raznolike. Osim toga, kopriva se u kulinarstvu koristi od davnina, jer lišće koprive ima izvrstan okus i korisna svojstva. Gotovo sve europske kuhinje nude nekakva jela od nje. Možete pripremiti razna ukusna i zdrava jela od koprive. Goruće lišće ove biljke može se dodavati boršu i drugim juhama, kuhati od njih juhu od koprive i juhu od zelenog kupusa, pripremati razne salate i druga jela.
Upute
Korak 1
Da biste pripremili koprive, berite ih u svibnju dok su još „mlade“. Rano lišće koprive još je nježno, najbogatije je hranjivim tvarima. Prije kuhanja lišće dobro isperite, možete ih i popariti kipućom vodom.
Korak 2
Juhe od koprive vrlo su korisne za zdravlje i omiljena su jela različitih naroda. Vrlo ukusno jelo od mlade koprive - proljetna juha od koprive. Da biste ga pripremili, ogulite krumpir i narežite ga na male kockice, a zatim stavite u kipuću vodu i kuhajte. Koprivu razvrstajte, isperite, oparite kipućom vodom i sitno nasjeckajte. Uz lišće koprive, možete dodati i nasjeckanu kiselicu, koja se također prvo mora razvrstati i oprati. Zatim ga dodajte kipućem krumpiru 7-10 minuta prije kuhanja.
3. korak
Na tavi lagano popržite naribanu mrkvu i sitno nasjeckani luk, koji treba dodati na kraju kuhanja. Također dodajte lovor i začine po ukusu. I kuhajte juhu na laganoj vatri 3-5 minuta. U posudu za juhu možete dodati tvrdo kuhano jaje narezano na kockice. Po ukusu dodajte majonezu ili kiselo vrhnje.
4. korak
Od koprive se mogu napraviti ukusne i zdrave salate. U tu svrhu prikladni su samo mladi listovi, koji nisu tako tvrdi. Za pripremu salate "Proljeće", mlado lišće kiselice i koprive (po 250-300 g) i 100 g zelenog luka temeljito isperite, osušite i sitno nasjeckajte. Zatim sve to pomiješajte s 2 tvrdo kuhana jaja, sitno nasjeckana. Po ukusu dodajte majonezu, umak od soje ili biljno ulje. Posolite, ili bolje poprskajte salatu sokom od limunskog klina. salatu možete ukrasiti i rotkvicama, a po želji dodajte prethodno oprane i nasjeckane listove maslačka ili trputac.
Korak 5
Omlet od koprive savršen je za lagani doručak. Istucite 2 jaja i kombinirajte s ispranim i sitno nasjeckanim lišćem koprive. Začinite po ukusu i ulijte smjesu u vruću tavu. Gotov omlet možete ukrasiti začinskim biljem.
Korak 6
Da biste napravili svježi sir od koprive, protrljajte 200 g svježeg sira kroz sito ili na finom ribežu, a zatim tu masu pomiješajte s jednom čašom sitno nasjeckanog lišća koprive. Dodajte 3 češnja sitno nasjeckanog češnjaka, 1 žličicu. senf i 3 žlice. biljno ulje. Ovaj egzotični vitamin "zelena skuta" diverzificirat će vaš jelovnik.
7. korak
Još jedno zanimljivo jelo su polpete od koprive. Kuhajte 100 g koprive u kipućoj vodi 2-3 minute, bacite na sito ili cjedilo, a zatim nasjeckajte. Zatim pomiješajte 200 g guste proso kaše sa začinskim biljem i napravite polpete. Pecite u pećnici i poslužite s bilo kojim umakom koji volite.
Korak 8
Čemu služi kopriva? Vrlo je bogat solima i sadrži puno željeza, kalija i sumpora. Listovi koprive sadrže karoten, silicijsku, askorbinsku, mravlju i pantotensku kiselinu, vitamine. Osim toga, čisti tijelo od metaboličkih proizvoda i poboljšava sastav krvi.
