Čak i ako cijelu zimu slijedite punopravnu prehranu, u proljeće će tijelo u jednom ili drugom stupnju iskusiti nedostatak vitamina. Sunčane dane često prate umor i razdražljivost, kosa i nokti se pogoršavaju, a imunitet slabi. Obično u ovo doba godine nutricionisti savjetuju obogaćivanje prehrane hranom bogatom vitaminima C, B, A. Jednostavni recepti za nedostatak vitamina pomoći će u dobivanju snage i dobivanju samo pozitivnih emocija od početka proljeća.
Vitaminska pića
Suho voće, povrće i bobičasto voće pripremljeno metodom brzog zamrzavanja postat će idealni sastojci za pripremu skladišta vitamina - sokova, voćnih napitaka i dekocija. Smrznuto i suho voće zadržava mnogo više hranjivih sastojaka nego proizvodi za pohranu. Da biste ostali budni tijekom dana, započnite svako jutro s čašom povrća, voćnog soka ili mješavinom.
Napitak od mrkve i kefira s agrumima može postati izvor vitamina C, B i karotena. Iscijedite sok od mrkve (1 čaša), limuna (iz četvrtine ploda), naranče (0,5 voća), dodajte 0,5 žlice meda i pola čaše kefira s niskim udjelom masti. Sve promiješajte i ponesite za doručak. Mješavina fermentiranog mlijeka i agruma uklanja toksine iz tijela i pomaže u uklanjanju prekomjerne težine.
Namočena kalina koncentrat je askorbinske kiseline, dobra pomoć imunološkom sustavu. Najjednostavniji recept za infuziju vitamina: bobice prelijte kipućom vodom brzinom od 40-50 g po čaši i držite ispod poklopca dok se malo ne zagrije. Prije upotrebe otopite 0,5 žlice meda u napitku. Piće se može mijenjati dodavanjem smrznutih bobica po ukusu.
Svježe salate
Salata je sastavni dio jelovnika za nedostatak vitamina. U proljeće će se u kuhinji naći uobičajeno svježe povrće - kupus i mrkva, koji u kombinaciji s limunovim sokom, jabukama i svim vrstama bilja postaju ljekovito jelo. Za jednostavnu povrtnu salatu nasjeckajte 200 g mrkve i bijelog kupusa, pomiješajte s ribanom jabukom (0,5 šalice). Dodajte nasjeckano bilje (perje luka, peršin, kopar, bosiljak). Sve začinite suncokretovim uljem i limunovim sokom (po žlica), šećerom i solju po ukusu.
Ispostavit će se originalna i brza salata na bazi peteljke celera, bogate karotenom i vitaminima B. Dovoljno je nasjeckati tri ili četiri bijela mahuna, naribati jabuku i sve napuniti pakiranjem prirodnog jogurta ili jogurta - lagano jelo je spremno. Neće vas oduševiti samo ugodnim okusom, već i pomoći u dijetama za čišćenje za mršavljenje.
Juha od zelenog kupusa
Proljetno zelje, od uobičajenog kopra i peršina do svibanjske koprive i prvih vrhova ranih rotkvica, sadrži ogromnu količinu vitalnih elemenata u tragovima. Dakle, u lišću mlade koprive - esencijalna ulja, magnezij, željezo, kalcij, cink, karoten, vitamini K, B, C. Osim toga, ova naizgled neugledna biljka nema jednaku u sadržaju aminokiselina.
Za juhu od zelenog kupusa sakupite 2-3 svežnja koprive na ekološki čistom području, dobro isperite i držite u kipućoj vodi ne više od minute. Odvojeno skuhajte tvrdo jaje, ogulite i nasjeckajte. Kuhajte krumpir nasjeckan na kriške, na suncokretovom ulju popržite ribanu mrkvu (1 srednje povrće korijena) i nasjeckani luk.
Osparenu koprivu oslobodite od peteljki, izrežite i kuhajte s smeđim povrćem u juhi s krumpirom ne više od 5 minuta. Prije jela dodajte usitnjeno jaje u vruće jelo i po ukusu sol i jogurt (fermentirano pečeno mlijeko, kiselo vrhnje, varenets). Juha od kupusa od zelene koprive postat će pravi simbol proljeća u vašoj kuhinji.
