Punjena štuka izvrsno je rješenje za svečani stol. Ovo se jelo može pripremiti s raznim nadjevima, poput gljiva i jaja. Ribu je najbolje poslužiti cijelu, ukrašenu začinskim biljem i svježim povrćem.
Nužno je
- - štuka;
- - mrkva
- - kokošja jaja;
- - lukovica luk;
- - gljive;
- - biljno ulje;
- - nož;
- - mašina za mljevenje mesa;
- - daska za rezanje;
- - škare;
- - voda;
- - folija za pecenje;
- - pećnica;
- - kiselo vrhnje;
- - zelje;
- - ručnik;
- - ribež;
- - kulinarska štrcaljka;
- - tava za prženje;
- - štruca;
- - mlijeko.
Upute
Korak 1
Uzmite štuku, isperite je pod vodom. Pažljivo odvojite glavu nožem, bez rezanja do kraja. Napravite rez u blizini grebena kako biste razotkrili kost. Odvojite ga od pulpe i vrlo pažljivo okrenite trup iznutra. U rukama biste trebali imati dva dijela: kost s dijelom mesa i kožom.
Korak 2
Odrežite pulpu nožem, odbacite kosti. Nasjeckajte filete nožem. Potopite štrucu u mlijeko, uzmite tek toliko tekućine da pokrije kruh, ne više.
3. korak
Nasjeckajte gljive, naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk. Pržite povrće na umjerenoj vatri, ohladite, pomiješajte s gljivama.
4. korak
Kombinirajte povrće s gljivama i filetima. Dodajte sol i začine po ukusu. Stavite punjenje u posudu i pustite da odstoji 30 minuta. Jaja skuhajte, ogulite i narežite na četvrtine.
Korak 5
Napunite kožu od štuke. Napunite ga nježno, izmjenjujući mljeveno meso i jaja. Zatim oblikujte ribu u zakrivljeni oblik i premjestite u prethodno nauljeni lim za pečenje. Stavite glavu i premažite kiselim vrhnjem.
Korak 6
Pecite štuku u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta, čim riba porumeni, izvadite.
7. korak
Jelo ukrasite mrežicom od kiselog vrhnja. To se može učiniti pomoću slastičarske šprice. Ribi dodajte povrće i začinsko bilje. Štuku možete poslužiti s limunskim klinovima i maslinama nanizanim na čačkalice.
