Skuša je jedna od najčešće korištenih riba u domaćoj kuhinji. To se može objasniti izvrsnim okusom, velikim blagodatima za tijelo, lakoćom pripreme. Skuhu pripremite za svoju obitelj prema jednom od recepata i uvjerite se sami.
Nužno je
-
- 1 kg skuše;
- 2 žlice octa
- 1 žlica soli
- 1 glava luka;
- 1 kriška limuna
- 3 žlice majoneze;
- 3 žlice vrhnja;
- 1 jaje;
- 2 rajčice;
- zeleni luk
- kopar
- peršin
- ili
- skuša;
- limun;
- sol;
- papar;
- kopar;
- špinat.
Upute
Korak 1
Iznutra 1 kg skuše, odrežite glave i repove. Dobro isperite ribu pod mlazom vode.
Korak 2
Stavite pripremljenu ribu u lonac. Dodajte joj 1 žlicu soli, 2 žlice octa, svežanj kopra, krišku limuna i luk, prerezan na dva dijela. U lonac ulijte vodu tako da bude 3-4 cm viša od skuše.
3. korak
Stavite lonac na vatru, zakuhajte njegov sadržaj i nastavite pirjati dok riba ne omekša.
4. korak
Ostavite pripremljenu skuša u nastaloj salamuri 6-8 sati. Zatim skinite kožu sa skuše, file odvojite od kostiju, izrežite na komade široke 3-4 cm i stavite u duboku posudu za salatu ili haringu.
Korak 5
Pomiješajte 3 žlice majoneze s 3 žlice vrhnja. Dodajte 3 žlice nasjeckanog peršina i zelenog luka. Sve promiješajte i ovim umakom prelijte skušu.
Korak 6
Ukrasite kriškama 2 rajčice i 1 tvrdo kuhanim jajetom. Ukusno jelo je spremno.
7. korak
Napravite biljem punjenu skuša. Za punjenje isperite kopar i špinat te sitno nasjeckajte. U bilje dodajte naribanu koricu 1 limuna.
Korak 8
Oslobodite trup skuše bez glave i repa od kostiju i raširite je kožom prema dolje po stolu. File začinite solju i paprom, prelijte limunovim sokom.
Korak 9
Stavite nadjev ravnomjerno na jednu polovicu fila, pokrijte drugom polovicom. Skupu čvrsto umotajte u foliju i stavite na lim za pečenje.
Korak 10
Skuša pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta.
11. korak
Gotovu ribu narežite na porcije i poslužite s kuhanim ili pečenim krumpirom.
Dobar tek!
