Korisna svojstva cvjetače izravno ovise o pravilnoj pripremi ovog proizvoda. Koliko dugo i kako kuhati svježu ili smrznutu cvjetaču?
Karfiol je vrlo zdrav proizvod. Prije svega, to je zbog niskog udjela kalorija. 100 g proizvoda sadrži samo 25 kcal. Da biste potrošili ovu količinu kalorija, trebate šetati 5-6 minuta ili obavljati kućanske poslove oko 8 minuta.
Također, karfiol sadrži veliku količinu vitamina A, B, C, E, K i elemenata u tragovima. Sadrži: vlakna, proteine, organske kiseline, pektine i tako dalje. Karfiol poboljšava probavu, smanjuje rizik od malignih tumora, čisti tijelo od štetnih i otrovnih tvari, sprječava nastanak bubrežnih kamenaca i poboljšava rad srčanog mišića.
Ali sva ta svojstva bit će beskorisna ako karfiol nije pravilno pripremljen. I jedna od najvažnijih točaka u ovom pitanju je vrijeme kuhanja ovog proizvoda.
Kako i koliko kuhati smrznutu cvjetaču
Gotovo svaka trgovina sada prodaje smrznuto voće i povrće. Karfiol nije iznimka. U pravilu se stavlja u paket prethodno opran i očišćen. Zbog toga nije potrebno posebno ispiranje prije kuhanja.
Smrznuta cvjetača ne smije se odmrzavati. Dovoljno je samo kuhati vodu i umočiti ovaj proizvod u nju. Prije toga, tekućina u tavi mora biti soljena. U tom će slučaju vrijeme kuhanja biti 15-17 minuta. To bi trebalo biti dovoljno za izradu smrznute cvjetače. Ako se u budućnosti od nje priprema juha, vrijeme kuhanja treba smanjiti na 8-10 minuta.
Kako i koliko kuhati svježu cvjetaču
Svježa cvjetača je najzdravija hrana. U procesu kuhanja potrebno je temeljito isprati povrće pod mlazom hladne vode. Zatim se ovaj proizvod reže nožem u pojedinačne cvatove, umoči na neko vrijeme u vodu da se riješi krhotina - i stavi u kipuću slanu vodu. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju bit će oko 12-15 minuta. Ako svježu cvjetaču koristite za juhu ili prženje, tada će biti dovoljno 7-8 minuta.
Koliko kuhati cvjetaču na neke druge načine
Karfiol se može kuhati u mikrovalnoj pećnici (oko 10 minuta), loncu pod pritiskom (najmanje 15 minuta), dvostrukom kotlu (oko pola sata), polaganom kuhalu (15 minuta).
Neke značajke kuhanja cvjetače
1. Ne prekuhavajte ovaj proizvod. Cvasti mogu postati preteški i teško ih je žvakati.
2. Guste glavice kupusa najbolje je koristiti za salate i priloge, a najlabavije za juhe.
3. Za kuhanje cvjetače pored obične vode možete koristiti i mlijeko. To će mu dati izvanredan okus.
4. U procesu kuhanja, cvasti mogu potamniti. Da biste to izbjegli, dodajte u vodu jednu žlicu octa.
5. Kuhajte cvjetaču samo na umjerenoj vatri. Jaka vatra povećava isparavanje tekućine, a lagana vatra dovodi do toga da se cvatovi počnu raspadati.
6. Ne ulijte veliku količinu tekućine u lonac. To negativno utječe na okus proizvoda. A također dovodi do gubitka nekih korisnih vitamina i minerala.
7. Dodavanjem šećera poboljšava se ukus cvjetače.
8. Nakon kuhanja, stavite ga u cjedilo kako biste uklonili višak vlage.
9. Za kuhanje cvjetače bolje je koristiti posuđe od stakla ili cakline. Aluminijska ili bakrena lonac negativno će utjecati na njegov okus.
