Svatko tko je ikada bio na Krimu vjerojatno je probao baklavu koja se gotovo svugdje prodaje na zlatnim plažama. Ne možete si ne svidjeti ovaj desert i zasigurno ćete ga htjeti probati ponovo, ali za to ne trebate ponovno ići na Krim.
Nužno je
- • 3,5 čaše pšeničnog brašna;
- • 3 žlice kiselog vrhnja;
- • 70 g maslaca (može se zamijeniti margarinom);
- • 2 žličice pčelinjeg meda;
- • 130 ml vode;
- • sol;
- • 1 žličica praška za pecivo (možete koristiti sodu bikarbonu);
- • 250 g kravljeg mlijeka;
- • 1 puna čaša granuliranog šećera;
- • 100 g orašastih plodova;
- • 700 g suncokretovog ulja (bez mirisa).
Upute
Korak 1
Za izradu tijesta trebat će vam duboka posuda. U to trebate uliti kravlje mlijeko. Maslac se mora rastopiti u tekućem stanju u vodenoj kupelji ili se za to mora koristiti vrlo spora vatra. Zatim ulijte maslac u mlijeko i sve temeljito promiješajte.
Korak 2
U dobivenu smjesu ulijte kiselo vrhnje i dodajte prilično soli. Opet, sve se temeljito izmiješa. U brašno ulijte potrebnu količinu praška za pecivo, a zatim ga prosijte pomoću sita. Ako umjesto s praškom za pecivo koristite sodu, tada se ona mora pomiješati s kiselim vrhnjem.
3. korak
U smjesu mlijeka ulijte brašno i zamijesite tijesto. Na kraju bi se trebalo pokazati prilično elastičnim i uskim. Tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u plastičnu vrećicu. Dakle, trebalo bi ležati četvrt sata (15 minuta).
4. korak
Zatim tijesto izrežite na nekoliko malih dijelova. Svaki od dijelova mora se razvaljati u tanki sloj (pokušajte da bude što tanji). Omotano razvaljano tijesto ostaviti da malo odleži, properelo se da se ne bi slijepilo kad se uvije.
Korak 5
Svaki sloj treba umotati u rolu, u tome vam može pomoći valjak. Slobodni rub tijesta treba malo priklještiti, a valjak ukloniti. Zatim oštrim nožem valjak treba rezati na komade. Izrežite pod kutom, širina komada trebala bi biti približno 20 milimetara.
Korak 6
Na tavi zagrijte ulje i u njemu popržite baklavu. Na njegovoj površini trebala bi se stvoriti lijepa rumena kora.
7. korak
U vodu ulijte šećer i dodajte med, sve prokuhajte. U rezultirajućem sirupu morate spustiti gotovu baklavu, a zatim je staviti na posudu. Za kraj pospite nasjeckanim orasima.
