Baklava je poznati orijentalni slatkiš. Ovaj desert od lisnatog tijesta i orašastih plodova raširen je u Turskoj, Azerbejdžanu i Uzbekistanu. Jednostavno možete zaroniti u svijet orijentalne kuhinje pripremajući divnu deliciju kod kuće.
Nužno je
-
- 300 g kiselog vrhnja;
- 300 g maslaca;
- 300 g brašna;
- 4 jaja;
- 250 g šećera;
- 350 g oraha;
- 0,5 žličice svaki mljeveni muškatni oraščić i kardamom;
- 1 žlica. med i maslac
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Rastopite maslac, ulijte u malu posudu. Maslacu dodajte kiselo vrhnje, 2-3 žlice šećera, prstohvat soli i 4 žumanjka. Jako dobro istucite masu.
Korak 2
Prosijte brašno. To se mora učiniti kako bi se brašno očistilo od mogućih nakupina i obogatilo kisikom. Postupno dodajte brašno u pripremljenu smjesu maslaca i žumanjaka, umijesite tijesto. Trebao bi biti dovoljno gust da se lako može uvaljati u formaciju.
3. korak
Podijelite tijesto u 3 jednaka dijela i stavite u hladnjak na 30 minuta.
4. korak
Zagrijte suhu tavu na štednjaku. U to stavite orahe i malo zapecite. Odvojite malo orašastih plodova za ukrašavanje baklave. Ostatak orašastih plodova dobro usitnite mlinom za meso ili procesorom hrane. Umiješajte začine.
Korak 5
Istucite bjelanjke u jaku pjenu, dodajte im šećer i nasjeckane orahe.
Korak 6
Razvaljajte jedan komad tijesta u tanki sloj. Stavite na podmazan pleh. Na vrh tijesta stavite polovicu nadjeva. Razvaljajte drugi sloj i njime prekrijte nadjev. Žlicom izvadite preostalu smjesu orašastih plodova. Razvaljajte zadnji komad tijesta i pokrijte nadjev.
7. korak
Podmažite površinu buduće baklave žumanjkom. Nožem za pizzu ili običnim nožem izrežite baklavu na dijamante. U svaki dijamant utisnite pola oraha.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U njega stavite lim za pečenje s baklavom na 10 minuta. Otopite med i maslac. Ovom smjesom vrlo brzo premažite baklavu koja je upravo izvađena iz pećnice. Vratite je u pećnicu i pecite dok ne porumeni.
