Ovi nježni kolačići od kratkog tijesta oduševit će vas i vaše najdraže ne samo ugodnim nježnim okusom, već i originalnim izgledom.
U prijevodu s francuskog, riječ "sablja" znači "pijesak". Posebnost ovog kolačića je što je njegova struktura vrlo nježna i mrvičasta. Priprema se od najjednostavnijih sastojaka, ali donosi puno radosti i dobrog raspoloženja. U tijesto možete dodati i sve vama poznate okuse - vaniliju, klinčiće, cimet itd.
Sastojci:
- Jaje - 3 kom.
- Maslac - 220 g
- Smeđi šećer - 4 žlice l.
- Kakao u prahu - 1 žlica. l.
- Brašno (u svijetlom tijestu - 140 g; u tamnom tijestu - 130 g) - 270 g
- Vanilin - prstohvat
- Sol - 1/3 žličice
Priprema:
Maslac stavite na toplo mjesto da omekša (ili u vodenu kupelj - ali ne smije se topiti! Samo postanite mekani).
Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke treba dobro umijesiti vilicom kako ne bi bilo grudica. Proteini nam nisu potrebni, oni se mogu koristiti prema vlastitom nahođenju
Pomiješajte žumanjke, sol, smeđi šećer, vanilin s omekšanim maslacem, dobro promiješajte dok ne postane glatko.
Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka dijela, u jedan dodajte kakao i opet dobro umijesite.
Dalje, ova dva dijela mijesimo odvojeno. U svijetlo tijesto dodajte 140 grama brašna, a u tamno 130 grama brašna.
Tijesto razvaljamo u slojeve iste veličine, debljine oko 1 cm. Dobio sam veličinu 14x9 cm.
Stavite tamni sloj na svijetli i malo ga pritisnite, ali tako da se tijesto ne deformira. Stavili smo slojeve u hladnjak na 30-40 minuta.
Uključite pećnicu za 180 stupnjeva.
Izvadimo, rubove tijesta obrežemo nožem i izrežemo na paran broj traka iste širine (ja sam dobio 4 trake)
Trake preklopimo na dva dijela tako da je tamna nasuprot svijetle i lagano pritisnemo. Dobit ćemo četvrtaste štapiće od tijesta koji će u presjeku izgledati poput šaha.
Izrežite ove kocke debljine 1 cm i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje za pečenje. Pečemo u pećnici 10-15 minuta.
Naši francuski Sabre kolačići su spremni! Ohladite i poslužite uz čaj.
