Svinjetina pečena s kruškom i začinima vrlo je začinjena i neobičnog okusa. Ovo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a priprema se jednostavno, iako ne vrlo brzo.
Nužno je
- - svinjetina bez kosti - 1,5 kg;
- - konferencijska kruška - 4 kom;
- - Crno vino;
- - sol, papar, mljeveni korijander;
- - daska za rezanje;
- - nož;
- - duboka zdjela ili lonac;
- - posuda za pečenje;
- - folija.
Upute
Korak 1
Operite svinjetinu (vrat ili šunku) i osušite je papirnatim ručnikom. Bolje je koristiti file ohlađen, jer će se pokazati da je jelo manje aromatično od smrznutog mesa. Izrezali smo meso "harmoniku" u smjeru vlakana. Komadići ne smiju biti širi od 3 centimetra. Svaki dio natrljajte solju i začinima, a izvana pospite mljevenim korijanderom. Ostavite meso da se marinira 2-3 sata.
Korak 2
Operite krušku, obrišite je i narežite na ploške debljine 0,5 cm, izvadite sjemenke i pospite začinima.
3. korak
Stavimo ploče s kruškama između komadića svinjetine, čvrsto zavežemo kanapom za hranu, stavimo u duboku posudu, napunimo crnim vinom i ostavimo 1, 5-2 sata.
4. korak
Nakon isteka vremena, lagano iscijedite meso i prebacite ga na list folije. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva, u nju stavimo lim za pečenje i pečemo svinjetinu 1 sat. Na kraju kuhanja otvorite foliju i pecite dok ne porumeni.
Korak 5
Ako vam kruška nije pri ruci, tada je možete zamijeniti rajčicom s tvrdim sirom (rajčicu narežite na ploške, a sir na ploške od 0,5 cm) ili sirom i šunkom. Ako je vrijeme vrlo ograničeno, tada se može isključiti mariniranje u vinu, što neće uvelike utjecati na okus gotovog jela.
