Hladna torta od sira tradicionalna je engleska pita s nježnim krem sirom. Zbog nedostatka postupka pečenja, uopće nije teško pripremiti ga. Jedini je uvjet držati ga u hladnjaku pravo vrijeme.
Nužno je
-
- kolačići od tijesta - 250 g;
- maslac - 10 žlica;
- sir mascarpone - 250 g;
- krem sir - 250 g;
- želatina - 3 žličice;
- limunov sok 100 ml;
- šećer - 3 žlice;
- vrhnje - 450 ml;
- vanilija i bobice po ukusu.
Upute
Korak 1
Napravite osnovu za kolačiće. Za razliku od vrućeg američkog kolača od sira, za koji je potreban pečeni biskvit, engleska pita se pravi od bilo kojeg mrvičastog biskvita. Zdrobite ga rukama na sitne komade, stavite ih u plastičnu vrećicu u ravnomjernom sloju i sameljite valjkom. U idealnom slučaju, mrvice kolačića trebale bi biti prilično male.
Korak 2
Maslac otopite na laganoj vatri, a zatim ohladite na sobnu temperaturu. Zatim ga dodajte u zdrobljene kolačiće i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
3. korak
Stavite tijesto za tijesto u okruglu tepsiju od 20 cm. Ravnomjerno rasporedite i žlicom lagano pritisnite prema dolje. Vrlo je važno da posuđe ima uklonjive strane - iz druge jednostavno ne možete izvaditi hladnu tortu od sira.
4. korak
Iscijedite sok nekoliko limuna u staklenu posudu, dodajte žličicu vode i stavite posuđe u vodenu kupelj. Čim se tekućina počne zagrijavati, polako u nju ulijte želatinu i miješajte dok se ne otopi. Zatim tamo dodajte šećer i također ga miješajte dok se potpuno ne otopi.
Korak 5
Zagrijte vrhnje na sobnoj temperaturi, dodajte mu mascarpone sir i bilo koji drugi krem sir. Zatim sastojke dobro istucite dok ne postanu glatki.
Korak 6
Otopini dodajte malo vanilije i ulijte otopljenu želatinu. Sve temeljito promiješajte i pažljivo ulijte kremastu masu na podlogu od keksa. Lagano izravnajte površinu i stavite u hladnjak najmanje 4 sata.
7. korak
Zamrznuti kolač od sira ukrasite svježim voćem ili bobicama i pospite šećerom u prahu. Posebno ukusna torta od sira radi se s malinama ili jagodama. Tortu također možete posuti čipsom, preliti otopljenom čokoladom ili preliti s nekoliko listova metvice.
