Mesna jela su uvijek ukusna, zadovoljavajuća i visokokalorična. Francusko meso jedno je od izvrsnih i vrlo ukusnih jela. Obično se kuha u pećnici od svinjetine. Međutim, možete koristiti i druge filete, poput goveđeg ili pilećeg fileta.
Klasični francuski recept za meso
Unatoč činjenici da recept za francusko meso ima, takoreći, jedno ime, svaki recept za ovo jelo ima svoje suptilnosti i posebnosti pripreme. Jelo može sadržavati aditive poput gljiva, sira, luka itd. Svaki dodani proizvod jelu dodaje svoju posebnost, svoj ukus.
Za jelo treba pripremiti sljedeće sastojke:
- 1 kg svinjske slabine
- 2 glavice luka
- po ukusu sol, papar
- 150 g kiselog vrhnja (ili majoneze)
- 250 g maslaca
- 250 g tvrdog sira
- 2 žlice. l. biljno ulje
- Operite meso. Suho. Podijelite ga na 5 dijelova. Komad bi trebao biti 200 g. Svaki komad zamotajte u plastičnu foliju. Položite ga na dasku i dobro istucite kuhinjskim čekićem. Komad mesa nakon ovog postupka trebao bi biti debljine otprilike 3-5 mm. Sve komade fileta treba odbiti.
- Pripremite lim za pečenje. Prekrijte ga pergament papirom. Podmažite ga biljnim uljem (dovoljna je jedna žlica). Stavite komade mesa na papir. Meso začinite solju i paprom. Ako se meso priprema na klasičan način, sol i začini trebaju biti minimalni. Ali možete koristiti i svoje omiljeno bilje.
- Ogulite luk i narežite na pola prstena. Prelijte ga kipućom vodom. Držite 5 minuta. Dobro iscijedite. Sir naribajte na gruboj ribež. Uzmite sir tako da naknadno pokrije meso lijepom apetitnom korom.
- Formiranje jela. Na položeni komad mesa stavite kocku maslaca koja će mesu dati mekoću i sočnost nakon što se počne topiti. Dovoljno za 20-25 g ovog proizvoda za svaku porciju mesa. Zatim na maslac stavite prstohvat luka. Premažite luk po svim komadima, kao i sir, koji ravnomjerno posipate sve dijelove mesa. I na kraju, ali ne manje važno, sir prelijte kapljicama kiselog vrhnja ili majoneze. To se radi kako bi se stvorila ukusna hrskava kora.
- Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180C. Meso pecite 40 minuta, a njegovu spremnost primjetit će lijepe pečene kore.
Savjeti za kuhanje
Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pripremite ovaj ukusni obrok.
- Jelo će dobiti jedinstveni okus ako se meso prvo neko vrijeme drži u crnom vinu.
- Sir i majoneza za kuhanje mesa na francuskom mogu se zamijeniti feta sirom i vrhnjem. Od ove će zamjene ispasti jelo potpuno drugačijeg okusa s tankom apetitnom i neobičnom korom.
- Mnogi ljudi ne vole luk. Dakle, luk se može u potpunosti isključiti, a umjesto njega se može dodati jabuka. Neki stavljaju konzervirane gljive.
- Uz francusko meso možete poslužiti razno povrće i salate koje se izvrsno slažu s njim.
