Palačinke su toliko ukusan i svestran proizvod da se od njih priprema najrazličitija jela - od kolača do salata. Salata od palačinki ima poseban okus i pikantnost pa će se svidjeti i najzagriženijim gurmanima.
Standardno tijesto za palačinke
Postoji mnogo načina za pripremu palačinki različite složenosti. Budući da mogu biti slatki ili slani, tijestu nemojte dodavati previše soli ili šećera.
Palačinke za nadjev ili za salatu trebaju biti što tanje kako bi se otopile u ustima.
Nije teško pripremiti standardno tijesto za palačinke, za to će vam trebati:
- jaje - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 1 žlica;
- šećer - 2 žlice;
- mlijeko - 0,5 l;
- brašno - 150 g;
- soda - 0,5 žličice;
- ocat - 1 žličica;
- sol.
U posudu za miješanje stavite brašno prosijano kroz sito, zatim jaje, suncokretovo ulje, šećer, mlijeko i prstohvat soli. Zatim dodajte žličicu sode bikarbone, gašeni ocat. Miješajte tijesto pjenjačom dok grudice potpuno ne nestanu. Za to možete koristiti mikser. Ulijte mali dio tijesta za palačinke u vruću tavu i pržite palačinke na maslacu ili suncokretovom ulju dok ne budu kuhane s obje strane.
Obično treba samo 30 sekundi da se prži svaka strana. Sve ovisi o debljini palačinke.
Tajne izrade salate od palačinki
Glavna stvar u salati od palačinki je prava kombinacija okusa - od slatkoće do ljutine, umjerenih udjela sastojaka i pravilnog načina njihovog rezanja. Budući da su same palačinke obično malo suhe, u salati je potrebno koristiti majonezu ili umak koji je po sadržaju sličan kiselom vrhnju. Svaka salata s pečenom komponentom vrlo je zadovoljavajuća, pa joj morate dodati niskokaloričnu hranu, poput povrća. Sljedeći recept za salatu od palačinki vrlo je svjež i ima različite okuse.
Trebat će vam:
- palačinke - 5 kom;
- svježi krastavac - 4 kom;
- dimljena kobasica, piletina ili slabin - 400 g;
- majoneza - 4 žlice;
- kopar;
- mljeveni crni papar.
Izrežite palačinke na tanke trake. Ogulite krastavce i narežite na velike kocke. Važno je da sok od krastavca ne iscuri, pa odmah kombinirajte palačinke s krastavcima u jednoj posudi. Dimljeno meso narežite na male klinove. Mesna komponenta salate nije bitna, važno je da je umjereno ljuta i slana. Kombinirajte nasjeckane sastojke, dodajte majonezu i nasjeckani kopar i prstohvat crnog papra, temeljito promiješajte. Salata se ne smije ulijevati, inače će se palačinke zasititi tekućinom i natopiti, stoga je poželjno koristiti je u sljedećih nekoliko sati.
