S nastupom toplih dana izlazak u prirodu, popraćen pripremom roštilja, najčešća je aktivnost. Da biste odmor učinili ugodnim, morate znati osnovna pravila za roštiljanje ćevapa na ugljenu.
Nužno je
Upute
Korak 1
Odaberite pravo meso. Pokušajte dobiti meso mlade životinje. Nemojte koristiti smrznutu hranu za roštilj. Čak i ako ga pravilno skuhate, marinirate i odmutite, kebab će i dalje ispasti tvrd i neukusan. Uz to, obratite pažnju na to da meso nije masno, inače će se mast tijekom postupka kuhanja topiti i sagorijevati.
Korak 2
Pripremite meso. Možete kupiti gotove ukiseljene, ili ih možete sami skuhati. Da biste to učinili, koristite samo emajl, zemljani ili stakleni proizvodi. Ne pravite prevelike komade jer se inače neće dobro pržiti. Optimalna debljina ne smije biti veća od 2,5 centimetra. Uz to, veličina komada trebala bi odgovarati veličini roštilja. Veliki komadi na malom roštilju najvjerojatnije se neće pržiti.
3. korak
Pravilno nanižite meso na ražnjeve. Prvo ih podmažite s malo biljnog ulja ili malo zagrijte. Zatim meso redom nanižite na ražanj duž vlakana, s velikim u sredini, a malim na rubovima. Pazite da se komadi mesa ne dodiruju, da se ne objese ili vise.
4. korak
Pripremite roštilj. Ako je moguće, dajte prednost roštilju od lijevanog željeza. Oni koji se mogu rastaviti nakon piknika također su vrlo prikladni.
Korak 5
Odaberite gorivo. Ne koristite drvo od ugljena ili mekog drveta (smreke, bora). Sadrže veliku količinu smola štetnih za ljudsko tijelo. Bolje dajte prednost brezi ili hrastu. Kako biste bez problema zapalili drva za ogrjev, upotrijebite posebnu tekućinu. Ali da meso ne upije neugodan miris, pustite da izgori 2-3 minute.
Korak 6
Pržite pravilno. Stavite ražnjeve vrlo čvrsto jedni prema drugima. Udaljenost od njih do ugljena mora biti najmanje 15 centimetara. Pazite da se vatra ne razbukta - šiški ćevap ispadne ukusan ako se kuha samo na ugljenu. U procesu kuhanja okrenite ražnjiće nekoliko puta i prelijte meso masnoćom, marinadom, vinom, pivom ili kvasom. Da biste provjerili spremnost ćevapa, oštrim nožem napravite mali rez u jednom od dijelova. Trebao bi se istaknuti bistri sok.
