Recept za pečeno meso i krumpir u pećnici možete pronaći u kuhanju bilo koje zemlje. Ovo je jelo uvijek ukusno i zadovoljavajuće. Meso i krumpir pečeni pod hrskavom koricom sira, kuhani u foliji s nadjevom od kiselog vrhnja ili u posudama s dijelovima uvijek su dobitna kombinacija.
Meso s krumpirom u pećnici u foliji: jednostavan recept
Trebat će vam:
- svinjetina (šunka ili vrat) - 600 g;
- češnjak - 3 češnja;
- domaće kiselo vrhnje - 100 g;
- krumpir - 8 gomolja;
- majčina dušica, sol, crni papar po ukusu.
Postupak kuhanja
Očistite meso od pruga i isperite u tekućoj vodi, osušite ga salvetama. Izrežite svinjetinu na dijelove, posolite i popaprite, pospite češnjacima. Začinite meso timijanom i marinirajte 1 sat.
Isperite i ogulite krumpir, narežite ga na krugove debljine 1 cm, dodajte mu kiselo vrhnje i promiješajte tako da je svaki komad prekriven njime. Stavite krumpir na foliju. Folija čuva sočnost hrane.
Na krumpir stavite komade mesa, tamo ulijte sok od marinade. Čvrsto zamotajte foliju, stisnite paket tako da iz njega izađe ostatak zraka. Stavite vrećicu s folijom na lim za pečenje i pecite u pećnici 40 minuta na 220 ° C.
Pećnica se mora prethodno zagrijati na ovu temperaturu. Otprilike 10-15 minuta prije kraja postupka otvorite foliju da posuda porumeni. Poslužite vruće meso i krumpir.
Meso pećnice s krumpirom i gljivama
Trebat će vam:
- govedina - 700 g;
- šampinjoni - 500 g;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 4 kom.;
- tvrdi sir - 350 g.
- majoneza;
- sol, začini, začinsko bilje po ukusu;
- biljno ulje.
Korak po korak postupak kuhanja
Uklonite sve pruge s govedine, isperite komad i osušite papirnatim ručnicima. Meso izrežite na slojeve debljine do 2 cm, prekrijte plastičnom folijom, tucite čekićem. Možete poprskati malo crvenog suhog vina, a zatim komade mesa posipati solju i paprom, ostale začine po ukusu. Ostavite govedinu da se malo marinira.
Isperite krumpir i ogulite ga, podijelite na ploške debljine do 1,5 cm. Gljive ogulite, isperite, osušite salvetama i nasjeckajte na tanke ploče.
Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite na ulju dok ne porumeni, dodajte mu gljive, također pržite dok ne porumeni, na kraju postupka sve posolite i popaprite.
Podmažite posudu za pečenje u pećnici i prelijte kriškama narezanog krumpira, a zatim ukiseljene i nasjeckane ploške govedine. Na kraju stavite gljive pržene s lukom, sve odozgo prekrijte mrežom majoneze.
Pošaljite jelo da se peče u pećnici na 200 ° C 1 sat. Ako se na vrhu pojave znakovi izgaranja, prekrijte kalup listom folije. Na kraju pečenja uklonite papir i zapecite gornji sloj posude. Kuhano meso poslužite s krumpirom i gljivama te domaćim kiselim krastavcima.
Pečeno meso s krumpirom u loncima: domaći recept
Trebat će vam:
- govedina sa slojevima masti - 400 g;
- krumpir - 800 g;
- mrkva - 1 kom.;
- češnjak - 5 češnja;
- luk - 1 kom.;
- bugarska paprika - 1 kom.;
- rajčica - 3 kom.;
- biljno ulje;
- list lavrushke, sol, paprika, crni papar, začinsko bilje.
Postupak kuhanja korak po korak
Isperite govedinu, izrezanu na male kockice 2 x 2 cm, stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem. Pržite komade brzo, okrećući se čim se pojavi zlatno smeđa.
Ogulite luk, nasjeckajte sitno, dodajte mesu. Pržite zajedno dok luk ne omekša. Ogulite i naribajte mrkvu na trakice, dodajte u tavu, promiješajte. Papriku-papriku oslobodite sjemenki i narežite na trakice, nasjeckajte klinčiće češnjaka i rajčice.
Stavite sve nasjeckano povrće na meso, pomiješajte, začinite paprom, paprikom, soli po ukusu. Kuhajte na umjerenoj vatri sve zajedno još 10 minuta. Zatim u lonce raširite meso s roštilja s povrćem.
Preliti oguljenim i na kockice narezanim krumpirom. Pokušajte ne pretrpavati posude hranom kako se apetitna juha ne bi izlila tijekom postupka pečenja u pećnici.
Na kraju sklopa ulijte nasjeckano zelje u lonce. U svaku ulijte vodu za piće tako da pokriva gornji sloj krumpira. Pokrijte lonac poklopcima i stavite peći na 40 minuta. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 ° C.
Meso pećnice s pomfritom i koricom sira
Trebat će vam:
- svinjetina - 600 g;
- krumpir - 6 gomolja;
- luk - 2 kom.;
- Holandski sir - 300 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- majoneza - 50 g;
- sol, peršin, začini.
Korak po korak kuhanje
Isperite svinjetinu, odrežite filmove i tetive, osušite je salvetama, podijelite meso u tanke slojeve. Ogulite i nasjeckajte krumpir istim tankim kriškama. Stavite neke od njih u prvi sloj na podmazani lim, pospite solju, paprom i alevom paprikom.
Nanesite gustu mrežu majoneze na krumpir. Ovdje će bijeli umak djelovati kao cement koji drži slojeve hrane na okupu. Ogulite luk, izrezan na tanke kolutove, odmah stavite polovicu volumena u lim za pečenje na majonezu.
Zatim stavite slojeve mesa, pospite ih začinima i pokrijte preostalim lukom. Izložite posljednji sloj od kriški krumpira, ponovno pokrijte mrežicom majoneze.
Naribajte sir i odozgo pospite hranu, pecite jelo u pećnici 35 minuta na 200 ° C. Pećnica se mora prethodno zagrijati.
Ako vam je draže, umjesto majoneze možete koristiti domaće začinjeno kiselo vrhnje kako biste očuvali slani okus dresinga. Gotovo jelo prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.
Krumpir punjen mesom u pećnici: klasični recept
Trebat će vam:
- nemasna svinjetina i govedina - 350 g;
- veliki ili srednji gomolji krumpira pravilnog oblika - do 10 kom.;
- luk - 2 kom.;
- tvrdi sir - 150 g;
- sol, začinsko bilje po ukusu.
Postupak kuhanja korak po korak
Ogulite krumpir, kuhajte na pari dok ne omekša i ohladite. Ova metoda toplinske obrade omogućit će krumpiru da zadrži sočnost. Odrežite gornja i donja polukružna mjesta od gomolja, uklonite pulpu žlicom, ostavljajući zidove netaknutima.
Nasjeckajte govedinu i svinjetinu u procesoru hrane zajedno s oljuštenim lukom. Smjesu začinite paprom i solju, dobro promiješajte. Šuplji krumpir napunite mljevenim mesom i stavite ga uspravno u podmazanu, visokostranu posudu za pečenje.
Jelo pecite pola sata na 220 ° C, a zatim naribani sir pospite po krumpiru i ponovno stavite u pećnicu da kora porumeni. Poslužite vrući krumpir.
Krumpir harmonika s mesom kod kuće
Trebat će vam:
- svinjetina - 300 g;
- veliki korijenski usjevi krumpira - 7 kom.;
- češnjak - 3 češnja;
- sol, papar, začinsko bilje po ukusu.
- maslinovo ulje.
Ogulite krumpir, pomoću vrlo oštrog noža, napravite duboke paralelne rezove u gomoljima približno ispod sredine, tako da se gomolj može malo ventilirati.
Opranu svinjsku pulpu podijelite na vrlo tanke tanjure, lagano ih istucite i stavite u rezove krumpira. Začinite mješavinom soli, crnog papra i mljevenog češnjaka na vrhu.
Pripremljene gomolje poškropite maslinovim uljem, stavite u posudu koja ne peče i prekrijte folijom. Prvih 40 minuta nadjeveni krumpir pecite pokriveni na 180 ° C, a zatim uklonite foliju i posudu pecite u pećnici još 7 minuta. Meso koje je svoj sok prenijelo na gomolje bit će mekano, hrskavo i nevjerojatno ukusno.
