Ružičasti losos predstavnik je pacifičkog lososa. Ova nemasna riba bogata je bjelančevinama i može se uključiti u vašu prehranu.
Razmjerite ružičasti losos. Da biste to učinili, uzmite ribu za rep i skinite ljuske s posebnim ribežem ili nožem. Zatim isperite ružičasti losos u tekućoj vodi. Zatim izrežite trbuh s glave i pažljivo uklonite unutrašnjost. Nožem ostružite unutarnju šupljinu, isperite je tekućom vodom. Uklonite škrge, odrežite glavu, peraje i rep. Uklonite kožicu s trupa kako biste napravili file. Napravite mali rez na stražnjoj strani ružičastog lososa i povucite kožu prema trbuhu, lagano je podrezujući. Kad se koža ukloni s jedne polovice, na isti način prevrnite trup i uklonite kožu s druge strane. Sa strane reza, oštrim nožem pažljivo odvojite meso od kostiju. Zatim izvucite kralježnicu zajedno s kostima s druge strane trupa. Uklonite kosti koje su ostale u filetu.
Za pripremu ružičastog lososa u foliji trebat će vam: 1 riba, 50 g maslaca, 1 glava luka, 150 g majoneze, 2 žličice. vinskog octa, 75 g lišća špinata, 40 g lišća potočarke, 40 g lišća peršina, 1 žlica. limunov sok, papar, sol - po ukusu. Kombinirajte majonezu, vinski ocat, začinsko bilje, limunov sok u blenderu. Ogulite i narežite luk na pola prstena. Kombinirajte omekšani maslac, sol, papar i luk. Smjesu stavite u trbuh ružičastog lososa. Namažite ribu majonezom i začinskim biljem. Stavite foliju na lim za pečenje, podmažite je uljem, rasporedite ružičasti losos, zamotajte, stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 30-40 minuta. Kao prilog, za takvo jelo prikladna je salata od povrća.
Sadržaj kalorija u 100 g ružičastog lososa iznosi 140 kcal. Energetska vrijednost (omjer masti, bjelančevina, ugljikohidrata): masti - 6, 5 g, bjelančevine - 20, 5 g, ugljikohidrati - 0 g.
Da biste kuhali ružičasti losos pečen u foliji sa sirom, trebaju vam sljedeći sastojci: 1 kg fileta, 400 g feta sira, 300 g majoneze, 1 žlica. krem sir, 200 g sira Brie, 1 žlica. žlica senjona Dijon, 1 žlica. žlica balzamičnog octa, maslinovo ulje. Operite filete. Na lim stavite foliju podmazanu maslinovim uljem i filete ružičastog lososa na vrh. Kombinirajte sir, majonezu, senf, ocat u blenderu. Dobivenom smjesom podmažite file i stavite ga u pećnicu na 35-40 minuta. Za prilog možete napraviti pečeni krumpir i kuhane šparoge.
Za kuhanje ružičastog lososa pečenog u pećnici s umakom od đumbir-metvice trebat će vam: 1 kg ružičastog lososa, 0,5 žličice mljevene paprike, 0,5 žličice. kim, 2 žlice. maslinovo ulje, papar, sol, 2/3 šalice nemasne majoneze, 2 žlice. žlice ribanog đumbira, 1 glava nasjeckanog češnjaka, 1 žlica. žlica limunovog soka, 1 žlica. žlica umaka od soje, 1 žlica. žlica meda, 3 žlice. žlice svježe metvice. Ogulite i nasjeckajte češnjak, stavite ga u posudu, dodajte majonezu, đumbir, umak od soje, limun, med, nasjeckanu mentu. Kombinirajte sve sastojke, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak. Operite ružičasti losos, napravite rezove dubine 1,5-2 cm po cijelom fileu. Spojite kim, papriku, maslinovo ulje i utrljajte smjesu u ureze na filete. Pospite ribu paprom i solju i pustite da odstoji dok se pećnica zagrijava (do 200C). Stavite ružičasti losos u pećnicu 20-25 minuta.
Ribu poslužite s umakom i prilogom od pečenog povrća ili riže.
U pećnici možete kuhati ružičasti losos pečen u kiselom vrhnju. Ispada da je jelo vrlo sočno i mekano. Trebat će vam 1 ružičasti losos srednje veličine, 2-3 žlice. brašno, 50 g maslaca, 150 g kiselog vrhnja, papar, sol - po ukusu. Operite ribu, osušite je, uvaljajte u brašno i pržite je cijelu na maslacu (s obje strane) dok ne porumeni. Ružičasti losos premjestite na tavu, prelijte kiselim vrhnjem, pospite paprom i solju, stavite peći zagrijanu na 200 ° C na 20 minuta. Gotovu ribu malo ohladite, narežite na porcije, prelijte umakom od kiselog vrhnja i poslužite.
