U obitelji lososa ružičasti losos jedna je od „najdemokratskijih“riba. Uz relativno nisku cijenu, ima niz primjetnih prednosti. Ima gusto i istodobno sočno meso, što olakšava kuhanje, sadrži puno polinezasićenih masnih kiselina Omega-3, vitamina i mikroelemenata koji su vrlo korisni za tijelo. Osim toga, jednostavno je ukusno!
Mala oda blagodati ružičastog lososa
Ova je riba niskokalorična: samo oko 150 kcal na 100 g. Bogata je bjelančevinama i "mladenačkim kiselinama" Omega-3, koji povoljno utječu na kvalitetu imuniteta, te na stanje kože, kose, eksperimentalno je dokazano da donekle usporavaju starenje.
Vitamin PP, neophodan za optimalno funkcioniranje živčanog sustava, prilično je rijedak, ružičasti losos jedna je od rijetkih namirnica u kojoj ga ima u izobilju. Čitav kompleks elemenata u tragovima - kalij i natrij, fluor i cink - pomažu skladnom razvoju koštanog tkiva, stabiliziraju funkciju gastrointestinalnog trakta.
Ružičasti losos s povrćem u pećnici
Sastojci:
- 1,3 kg ružičastog lososa;
- 3 glavice luka;
- 2 kom. rajčica;
- 1 računalo. slatka paprika;
- 50 g maslaca;
- 200 g sira;
- ½ limun;
- 60 g majoneze;
- 1 pakiranje zelenog graha;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- sol, mljeveni papar (crni) - po ukusu.
Prvo morate marinirati ribu. Temeljito ogulite i isperite ružičasti losos, glava i rep propadaju. Napravite dva uzdužna reza s unutarnje strane, uz obje strane grebena (bez oštećenja kože na leđima), pažljivo uklonite kralježnicu. Dobiveni trup raširite knjigom i ravnomjerno posolite i popaprite njegove "stranice", a zatim također cijelo područje poškropite sokom od pola limuna. Trup odvojite u tako proširenom obliku: pustite da se marinira, a vrijeme je da počnete pripremati povrće.
Povrće operite, rajčicu narežite na kriške, a luk narežite na pola prstena. Pirjajte luk na biljnom ulju na umjerenoj vatri, malo posoljenu. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite na njega ribu, zagladite je malo omekšanim komadom maslaca. Na to stavite luk, a zatim će rajčice, sloj majoneze i posip papra biti još veći. A oko ovog lisnata i dalje će stati krumpir srednje veličine, prepolovljen i lagano posoljen.
Sada se lim za pečenje šalje u pećnicu, zagrijava se na 200 ° C, pečenje će trajati 45 minuta. U međuvremenu morate naribati sir, nakon 30 minuta pečenja izvaditi lim za pečenje i posuti ribu masom od sira. Dovedite u pripravnost.
Kuhajte zeleni grah. Naoružani s dvije lopatice, prebacite ribu i povrće na prostrano jelo, dodajte mu grah.
Ako gosti dođu ili kasne s večerom i trebate ubrzati postupak, ribu možete peći u foliji, trebat će vam samo 15 minuta. U ovom slučaju, krumpir je bolje kuhati odvojeno.
