Ružičasti losos s kavijarom prilično je čest na policama trgovina. Želim posoliti kavijar, ali postavlja se problem kako ga odvojiti od filmova. Kavijar ružičastog lososa prilično je velik, kao i svi lososi. Stoga je najbolja metoda ispiranje vodom kroz sito.
Nužno je
- - 2 sita;
- - vilica;
- - 2 velike zdjele ili bazeni;
- - voda.
Upute
Korak 1
Uzmite 2 sita. Treba biti sa stanicama takve veličine da jaja mogu slobodno proći kroz njih. Druga je s manjim rupama. Metode obrade jajašaca svih lososa približno su iste. Na dno posude ili zdjele stavite sito s većim mrežicama. Uzmite posude od plastike ili cakline. Neželjeno je koristiti aluminijske posude. Vilica je poželjna od nehrđajućeg čelika.
Korak 2
Uklonite kavijar. Može biti u plastičnoj vrećici. Ako je to slučaj, nježno odvojite plastiku vilicom i otvorite vrećicu. Pokušajte ne oštetiti jaja. Stavite kavijar u sito, raširivši ga u više ili manje ujednačenom sloju.
3. korak
Prelijte sloj kavijara čistom hladnom vodom. Sito ne smije biti potpuno potopljeno. Neka jaja slobodno plutaju, ali ne padaju u bazen kroz vrh, inače će postupak izgubiti svako značenje, jer će na isti način strane čestice plutati preko zidova. Lagano, pokušavajući ne zdrobiti jaja, nekoliko puta promiješajte sadržaj sita. Veliki otpad, krvni ugrušci i neki od filmova odvojit će se sami od sebe. Uklonite ih vilicom. Ako su stanice dovoljno velike, kavijar će kroz njih pasti u posudu, a sve nepotrebno ostat će na mreži.
4. korak
Uzmi finije sito. Pomoću njega procijedite kavijar u drugu posudu. Ocijedite i zamijenite čistom vodom. Isperite kavijar izravno u posudi, uklanjajući filmove i ostatke na isti način vilicom. Provodite postupak sve dok voda za pranje ne postane potpuno prozirna, a među jajima nema otpadaka, filmova i ugrušaka. Uklonite i mrtva jaja. Primjetit ćete ih odmah, bijele su ili smeđe. Nakon što se uvjerite da više nema ostataka ili filmova, a voda se potpuno odvodi, stavite kavijar u posudu za soljenje.
