Pileća prsa ne možete dugo pržiti, jer će u protivnom postati suha i izgubiti sočnost. Stoga je poželjno da se pileća prsa vrlo tanko režu prilikom pripreme jela kako bi se vrlo brzo skuhala. Ispast će vrlo ukusna i sočna piletina s gljivama i sirom.
Nužno je
- - 3 pileća prsa;
- - 400 g šampinjona;
- - 120 g tvrdog sira;
- - 120 ml pileće juhe;
- - 40 g brašna;
- - 3 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 3 žličice kukuruznog škroba;
- - crni papar, sol, majčina dušica, balzamični ocat.
Upute
Korak 1
Isperite pileća prsa i oštrim nožem ih prepolovite po dužini. Trebate uzeti grudi bez kostiju.
Korak 2
Pripremite svježe šampinjone - ogulite ih, isperite, nasjeckajte posebno velike gljive. Bolje je ne uzimati smrznute gljive, tijekom postupka prženja dat će puno tekućine, koja dugo treba ispariti.
3. korak
Pomiješajte brašno s crnim paprom, solju. Umočite dojke u ovu smjesu sa svih strana. Pržite meso na umjerenoj vatri na biljnom ulju s obje strane pet minuta, ne više. Zatim dojke stavite na tanjur.
4. korak
Stavite gljive u tavu, dodajte juhu i začine, pržite sedam minuta. Zatim dodajte kukuruzni škrob i kuhajte dok većina vlage ne ispari i umak se zgusne. Umak ulijte u posudu.
Korak 5
Vratite pileća prsa u tavu, prelijte umakom i ribanim tvrdim sirom. Pokrijte, kuhajte još 5 minuta, dok se sir ne otopi. Poslužite vruće.
