Postoje jela koja izgledaju vrlo svečano, čije ime zvuči svečano, a priprema je toliko jednostavna da ih može napraviti i najneiskusnija domaćica. Govedina sa suhim šljivama "Lakomka" upravo je na takvom kulinarskom popisu.
Nužno je
-
- goveđa pulpa - 600 g;
- mrkva - 1 kom;
- suhe šljive bez koštica - 200 g;
- slatki kečap - 300 g;
- krumpir - 1 kg;
- suho ili svježe aromatično bilje - majčina dušica
- bosiljak
- kadulja;
- suho crno vino - 200 ml;
- sol
- mljeveni crni papar.
Upute
Korak 1
Isperite govedinu, uklonite sve filmove i pruge. Izrežite na male komadiće, otprilike veličine kutije šibica.
Korak 2
Uzmite guste, velike, kisele sorte suhih šljiva. Suhe šljive prelijte kipućom vodom tri do pet minuta. Isprati pod mlazom vode i reciklirati. Uklonite loše bobice, provjerite ima li sjemenki ili ostataka. Ponovno isperite i pustite da voda iscuri.
3. korak
Naribajte mrkvu na gruboj ribež.
4. korak
Kombinirajte govedinu, mrkvu, suhe šljive, sol i crni papar. Dodajte kečap i promiješajte tako da svi sastojci budu prekriveni njime. Ako je kečap gust, samo stavite sve u posudu s poklopcem, zatvorite poklopac i dobro promućkajte. Kečap i začine rasporedite u ravnomjerni sloj.
Korak 5
Govedinu stavite u hladnjak 12 do 24 sata. Za to vrijeme meso će se marinirati. Vrijeme kuhanja će se skratiti, a govedina će biti sočna i nježna.
Korak 6
Izvadite ukiseljenu govedinu. Podijelite ga u keramičke posude za posluživanje. Napunite posude s oko 1/3 junetine. Na to položite oguljeni i nasjeckani krumpir. Dolijte kuhanu vodu tako da prekrije krumpir. Lonce za porcije možete zamijeniti velikim mangalom s poklopcem ili kotlom s okruglim dnom debelih zidova.
7. korak
Stavite lonce u pećnicu i pirjajte na 200 - 220 stupnjeva oko pola sata. Zatim u lonce dodajte crno vino i suho bilje. Ako je zelje svježe, stavlja se u posudu 5 do 10 minuta prije kraja kuhanja. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pirjajte još sat vremena.
