Heljda s piletinom kuhana u pećnici izvrsna je opcija za obiteljski ručak ili večeru. Takvo je jelo prikladno i za dijetalnu prehranu, jer ima malo kalorija.
Heljda s piletinom ukusno je i zadovoljavajuće jelo. Kuhanje u pećnici također ga čini zdravim. Heljda sadrži folnu kiselinu, magnezij, rutin i željezo. Preporučuje se osobama koje pate od anemije. Korisna je za rad gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava.
Heljda, unatoč visokoj hranjivoj vrijednosti, ima malo kalorija. Ako se heljda kuhana u pećnici može smatrati prilogom, tada u kombinaciji s piletinom postaje neovisno jelo, što je korisno jesti čak i onima koji se pridržavaju pravilne prehrane i slijede nestroge dijete.
Heljda s piletinom u pećnici
Klasični recept za heljdu s piletinom uključuje upotrebu minimalnog skupa sastojaka. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam:
- 2 šalice heljde;
- pileće meso (oko 1 kg);
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 30 g maslaca;
- malo soli;
- biljno ulje;
- oko 400 ml vode;
- mljeveni crni papar;
- lovorov list;
- neki začini (hmelj-suneli ili mješavina provansalskog bilja).
Koraci kuhanja:
- Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na tanke polu kolutiće ili sitno nasjeckajte nožem. Naribajte mrkvu. Stavite povrće u kotlić od lijevanog željeza ili tavu s debelim zidovima otpornu na toplinu, malo popržite na biljnom ulju. Luk treba biti proziran i blago zlatne boje.
- Sortirajte heljdu, razvrstajte nečistoće, isperite i dodajte povrću. Posolite i pržite još 2-3 minute uz povremeno miješanje.
- Isperite piletinu i narežite na velike komade. Ako se koristi smrznuta hrana, mora se prethodno potpuno odmrznuti. Za kuhanje su prikladni i cijela piletina i njezini pojedinačni dijelovi (prsa, batak). S pilećim prsima ispada da je jelo dijetalno. Komade piletine začinite solju, paprom i začinima. Suneli hmelj dobro odgovara, kao i sušeno provansalsko bilje. Stavite piletinu na heljdu u prilično gustom redu.
- Maslac narežite na kockice i stavite na piletinu. Dodajte 1 lovorov list. Ulijte vodu u kotao ili posudu otpornu na toplinu. Trebao bi u potpunosti pokriti piletinu. Zatvorite posudu za prženje poklopcem i stavite u zagrijanu pećnicu. Kuhajte na 180 ° C oko 40 minuta. Ako želite da piletina izgleda rumenije, možete otvoriti poklopac posude za prženje 10 minuta prije kraja kuhanja.
Heljdu s piletinom možete poslužiti uz svježe povrće i salate. Umak od rajčice možete napraviti zasebno i preliti preko svake porcije dok služite.
Heljda s piletinom ispod kore od sira
Kada pečete piletinu s heljdom ispod kore od sira, ispada da je jelo posebno uspješno. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 2 šalice heljde;
- pileće meso (oko 800 g);
- 2 češnja češnjaka;
- 1 glava luka;
- 4 žlice. l kiselo vrhnje;
- malo soli;
- oko 400 ml vode;
- mljeveni crni papar;
- maslac;
- mješavina provansalskog bilja;
- 100 g tvrdog sira.
Koraci kuhanja:
- Podmažite posudu otpornu na pećnicu maslacem. U nju ulijte opranu heljdinu krupicu.
- Ogulite luk i narežite na tanke polu kolutiće. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu. Piletinu narežite na velike komade, začinite solju, paprom, naribajte češnjakom i mješavinom provansalskog bilja.
- Na heljdu stavite kolutiće luka, a zatim piletinu. Sve sastojke prelijte slanom toplom vodom. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte u pećnici 20 minuta na 180 ° C 30 minuta.
- Naribati sir. Otvorite poklopac posude otporne na pećnicu, pospite jelo sirom i pecite u istom temperaturnom režimu, ali s otvorenim poklopcem još 30 minuta.
Piletina punjena heljdom, kuhana u pećnici
Da biste domaće jelo učinili još originalnijim, heljdom možete napuniti cijeli pileći trup i ispeći ga u pećnici. To će zahtijevati:
- 1,5 šalice heljde;
- pileća lešina;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice sojinog umaka;
- pola limuna;
- mala mrkva;
- luk;
- malo soli;
- mljeveni crni papar;
- mješavina provansalskog bilja;
- biljno ulje;
- maslac.
Koraci kuhanja:
- Isperite trup piletine, osušite je. U zasebnoj zdjeli pomiješajte umak od soje, crni papar, sol i mješavinu provansalskog bilja. Dodajte sok od pola limuna i češnjak, propušten kroz tisak. Ovom smjesom temeljito naribajte piletinu iznutra i izvana. Pustite da se marinira oko 1 sat.
- Ogulite luk i mrkvu. Mrkva se može naribati, a luk treba sitno nasjeckati. Pržite povrće u tavi na biljnom ulju. Trebali bi omekšati i poprimiti zlatnu nijansu.
- Heljdu kuhajte u slanoj vodi dok ne bude napola kuhana. Dodajte mu komad maslaca. To će pomoći da žitarice postanu mrvljivije. Stavite ga u tavu s povrćem, promiješajte i zagrijte 1 minutu.
- Smjesu napunite piletinom i učvrstite kožu čačkalicama kako ukras od heljde ne bi ispao. Zamotajte piletinu s heljdom u foliju i kuhajte oko 1 sat na 180 ° C u pećnici.
- Otvorite foliju i kuhajte jelo još 15 minuta na temperaturi od 220 ° C. Za to vrijeme piletina će biti prekrivena zlatnom korom i izgledat će još apetitnije.
Heljda s piletinom i suhim šljivama u loncima
Heljda s piletinom također se može kuhati u porcijskim loncima. A dodavanje suhih šljiva dodat će jelu pomalo slatkast okus. Za pripremu ukusne večere trebat će vam:
- 1,5 šalice heljde;
- 400 g pilećih prsa ili pilećeg filea;
- 8 kom suhih šljiva;
- 2 žlice sojinog umaka;
- mala mrkva;
- luk;
- malo soli;
- maslac;
- mješavina provansalskog bilja;
- biljno ulje.
Koraci kuhanja:
- Isperite pileća prsa ili file i narežite ih na sitne komade, a zatim začinite solju, pospite mješavinom provansalskog bilja i prelijte umakom od soje. Pustite da se piletina kuha 10-ak minuta.
- Ogulite mrkvu i luk. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Popržite povrće na malo biljnog ulja. Opranu heljdu stavite u tavu, pržite 2-3 minute, a zatim ulijte malo vode, zatvorite tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.
- Isperite suhe šljive, potopite u vruću vodu 20 minuta i narežite na male komadiće.
- Podmažite glinene posude iznutra maslacem. Rasporedite pripremljenu heljdu s povrćem u lonce, na nju stavite piletinu i suhe šljive. Dodajte vode oko 1/3 visine lonaca.
- Posude zatvorite poklopcima i kuhajte jelo 40 minuta na 180 ° C u pećnici.
Heljda s pilećim nogama i čilijem u pećnici
Da bi jelo bilo sočnije, heljdu možete peći ne s pilećim fileom, već s nogama. Dodatak ljute paprike dat će pilećem mesu posebnu pikantnost. Za pripremu jela trebat će vam:
- 5 pilećih bataka;
- 1,5 šalice heljde;
- malo biljnog ulja;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- pola male čili papričice;
- malo soli;
- 2 češnja češnjaka;
- hrpa zelenila.
Koraci za kuhanje;
- Pileće noge odmrznite (ako se koristi smrznuti poluproizvod), posolite i pržite na tavi dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe.
- Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte nožem. Naribajte mrkvu. Ogulite češnje češnjaka i prerežite svaki na 2 dijela, lagano pritisnite oštricom noža. Pržite povrće na biljnom ulju 1-2 minute.
- Opranu heljdinu krupicu stavite na dno vatrostalnog pladnja, a zatim rasporedite prženje na njegovu površinu i rasporedite pileće batake. Izrežite čili na tanke kolutove i stavite na vrh pilećih nogu.
- Sadržaj pladnja prelijte lagano slanom vodom. Voda bi trebala prekriti noge. Jelo kuhajte u pećnici na 180 ° C 40 minuta.
Vruću heljdu poslužite s pilećim nogama. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem. Umak možete napraviti zasebno i preliti preko svakog dijela.
